Kakheti Wine Company, Bedoba Saperavi, 2023

Bedoba Saperavi 2023 von der Kakheti Wine Company ist ein kraftvoller, charakterstarker Rotwein aus Georgien, der mit Tiefe, Intensität und einer bemerkenswert eigenständigen Stilistik überzeugt. Auf der Basis der autochthonen Rebsorte Saperavi verbindet er Tradition und Ausdrucksstärke – und erinnert dabei eher an große, opulente Weine als an einen klassischen Alltagsrotwein. Hinter dem Wein steht mit Nugzar Ksovreli ein Winzer, der das georgische Terroir und die uralte Qvevri-Kultur modern und authentisch interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Bedoba Saperavi in einem sehr dunklen, nahezu undurchsichtigen Rot mit violetten Reflexen – genau jene dichte Farbe, für die Saperavi berühmt ist. In der Nase entfaltet sich ein intensives Aromenspiel aus reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und Sauerkirschen, begleitet von würzigen Noten von Pfeffer, Kräutern und feinen Backgewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, weich und gleichzeitig präsent. Die dunkle Frucht steht klar im Vordergrund, während die gut eingebundenen Tannine Struktur geben, ohne die Frucht zu überlagern. Durch die Lagerung in Qvevri und teilweise in amerikanischer Eiche gewinnt der Wein an Tiefe und Komplexität. Bedoba Saperavi 2023 besitzt ein gutes Reifepotenzial und dürfte in den kommenden Jahren noch an Harmonie und Würze gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Georgien, dem historischen Ursprungsland des Weinbaus, und werden aus der lokalen Rebsorte Saperavi gekeltert. Saperavi ist eine seltene sogenannte Färbertraube mit farbigem Saft, was dem Wein seine außergewöhnlich dunkle Farbe und viel Substanz verleiht. Ein Großteil des Weins reift in traditionellen georgischen Qvevri, tief in der Erde vergrabenen Tonamphoren, ergänzt durch den Ausbau in Fässern aus amerikanischer Eiche. Diese Kombination sorgt für ein unverwechselbar georgisches Profil mit klarer Herkunftsprägung und historischer Tiefe.

Essen & Servieren
Bedoba Saperavi passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Rinderschmorbraten, gegrilltem Fleisch, Wild oder würzigen Eintöpfen. Auch zu gereiftem Käse oder Speisen mit Röstaromen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 16–18 °C; je nach Alter und persönlicher Vorliebe kann eine Stunde im Dekanter sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Die Kakheti Wine Company gehört zu den Produzenten, die den georgischen Weinbau mit großer Sorgfalt und starkem Qualitätsanspruch präsentieren. Mit Fokus auf autochthone Sorten und traditionelle Ausbauformen bringt das Weingut die Besonderheit des Kakheti-Stils authentisch zum Ausdruck. Besonders durch die Arbeit von Nugzar Ksovreli hat sich der Betrieb einen Namen gemacht, wenn es darum geht, georgische Weintradition in einer modernen, zugänglichen Form erlebbar zu machen.

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