Knorhoek, Chenin Blanc 2024

Der Knorhoek Chenin Blanc 2024 verbindet saftige Frucht und cremige Fülle mit der präzisen Frische der Simonsberg-Hänge in Stellenbosch. Aus Chenin Blanc von älteren Parzellen gekeltert und teils in neutralem Holz ausgebaut, zeigt er eine ausdrucksstarke, zugleich ausgewogene Stilistik. Das Weingut Knorhoek blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1793 reicht.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein klar in Strohgelb mit zarten grünlichen und goldenen Reflexen. In der Nase finden sich gelber Apfel, weiße Pfirsiche, reife Birne und Grapefruit, ergänzt durch feine Noten von Honig, Orangenblüte, gerösteter Mandel und einem Hauch nassem Stein. Am Gaumen treffen gelbe Steinfrucht, Zitronenschale und ein Anklang von Ingwer auf eine cremige, leicht wachsige Textur. Die lebendige Säure hält die mittelkräftige, konzentrierte Frucht frisch und animierend; der trockene, mineralisch geprägte Abgang klingt mit Zitrus und einem Hauch Honigmelone nach. Der Wein schmeckt bereits jung hervorragend und dürfte sich bei guter Lagerung noch etwa drei bis fünf Jahre entwickeln.

Vinifikation
Die Chenin-Blanc-Trauben stammen von älteren Parzellen an den südwestlich ausgerichteten Hängen des Simonsbergs. Verwitterter Granit und Lehm prägen die Böden, während kühle nächtliche Meeresbrisen die Reife verlangsamen und zur Frische beitragen. Nach schonender Pressung vergärt der überwiegende Teil des Mostes kühl in Edelstahltanks. Ein kleinerer Anteil wird in älteren französischen Eichenfässern vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut, was dem Wein zusätzliche Struktur und Mundfülle verleiht, ohne die Frucht und Säure in den Hintergrund zu drängen.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gegrillten Garnelen, Muscheln oder gebratenem Lachs mit Zitronenbutter. Auch Geflügel mit Kräuterrahm oder milden Pilzgerichten, leicht gewürzte asiatische Speisen sowie Ziegenkäse und nussiger Hartkäse harmonieren mit seiner Frucht und Säure. Bei etwa 10–12 °C in einem Weissweinglas servieren; sehr kalt präsentiert er seine Aromen weniger deutlich. Dekantieren ist nicht nötig – nach dem Öffnen kurz im Glas zu entfalten genügt.

Produzent
Knorhoek ist ein historisches Weingut in Stellenbosch, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1793 zurückreichen. Die Lage am Simonsberg und die Chenin-Blanc-Tradition der Region prägen den Charakter dieses Weins. Weitere Angaben zu besonderen Auszeichnungen oder zur Geschichte des Weinguts liegen hier nicht vor.

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