
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
87,00 €/Stück
105,50 €/Stück
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Der Kopke 30 Year Old Tawny ist ein vielschichtiger, über Jahrzehnte gereifter Portwein, der für seine elegante Balance und Tiefe geschätzt wird. Das traditionsreiche Haus Kopke verbindet dafür ausgewählte Weine aus dem Douro mit der Erfahrung seines Kellermeisters; ausgezeichnet wurde dieser Tawny unter anderem mit 100 Punkten von Decanter.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er ein helles Mahagoni mit grünlichen Reflexen. Das aromatische Bukett erinnert an Weihnachtsgewürze, Rosinen, eingelegte Feigen und Zitronenschale, ergänzt von charakteristischen Rancio-Noten, die an lange Fassreife denken lassen.
Am Gaumen wirkt der Portwein komplex und intensiv, mit lebendiger Säure und feinen medizinischen Anklängen. Als gereifter Tawny ist er bereits trinkfertig und sollte jetzt genossen werden; weitere Flaschenreife ist für den Trinkgenuss nicht erforderlich.
Vinifikation
Die sorgfältig ausgewählten Trauben stammen aus dem Douro Superior und von der Quinta São Luiz. Der Kellermeister komponiert die Weine zu einem Tawny mit 30 Jahren Reife. Die lange Fasslagerung prägt seine mahagonifarbene Erscheinung und die vielschichtigen Aromen. Angaben zu Leseverfahren und einzelnen Vinifikationsschritten liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Kopke empfiehlt, diesen Tawny pur zu genießen, damit seine aromatische Tiefe für sich sprechen kann. Servieren Sie ihn bei 18–19 °C in einem Weißweinglas. Ein Dekantieren ist nicht nötig; nach dem Einschenken kann er kurz im Glas atmen.
Produzent
Kopke wurde 1638 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Portweinhäusern Portugals. Das Haus ist eng mit der Weinregion Douro verbunden und bekannt für gereifte Portweine, darunter Tawnys mit ausgeprägtem Reifecharakter. Dieser 30-jährige Tawny erhielt neben den 100 Punkten von Decanter 94 Punkte von Wine Spectator und 93 Punkte von Wine Advocate.
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Spanien, Rioja
96/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
36,00 €
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Gesamtbewertung
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80,00 €
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Deutschland, Rheinhessen
92/100
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96/100
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4/5
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63,00 €

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95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
69,46 €
105,50 €
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