Krug Clos D'ambonnay Krug, 1996

Krug Pinot Noir 1996 aus der Champagne zeigt Tiefe, Finesse und die kühle Mineralik von Ambonnay, getragen von langem Hefelager und Präzision.

Über den Wein
Bei Krug entsteht dieser Pinot Noir 1996 aus Trauben aus Ambonnay, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Champagne. Die Kreide- und Kalkböden geben dem Wein jene straffe, salzige Spannung, die man bei großen Pinot Noir aus der Champagne sucht. Gerade in einem so klassischen Jahrgang wirkt die Herkunft sehr klar: reife Frucht, aber immer mit Rückgrat und einer feinen, fast kühlen Linie. Die Gärung und der Ausbau bei Krug folgen einer aufwendigen, sehr präzisen Philosophie, bei der Edelstahl und Holz nebeneinander eingesetzt werden können. Danach reift der Wein über viele Jahre auf der Hefe, in diesem Fall mindestens sechs Jahre vor dem Degorgieren, was die Textur verdichtet und die Aromatik vertieft. Das Ergebnis ist ein Champagner, der nicht auf vordergründige Frische setzt, sondern auf Komplexität, Tiefe und eine reife, vielschichtige Balance. 1996 zeigt sich hier nicht als lauter Jahrgang, sondern als konzentrierter und sehr langlebiger Ausdruck von Pinot Noir und Champagne.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Krug Pinot Noir 1996 aus der Champagne tief golden, mit sehr feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er sofort eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit, mit Brioche, reifer Pfirsich, Aprikose, getrockneten Blüten und warmen Gewürzen. Am Gaumen ist er reich und voll, dabei aber präzise geführt, mit cremigem Mousseux, Noten von Steinobst, Vanille und Mandel sowie einer sehr langen, mineralischen Schlussnote. Der 1996er zeigt dabei jene seltene Kombination aus Reife und Spannung, die große Pinot Noir aus Ambonnay so überzeugend macht.

Essen & Servieren
Dieser Champagner verlangt nach feinen, aber geschmacksstarken Gerichten. Besonders schön ist er zu Hummer oder Jakobsmuscheln, zu gebratenem Steinbutt oder zu Perlhuhn mit heller Sauce, weil seine Cremigkeit und die mineralische Länge die Textur der Speisen aufnehmen. Auch klassisch zur Champagne passt er hervorragend zu Austern, wenn man den Kontrast von salziger Frische und reifer Hefenote sucht. Zu gereiftem Comté, Chaource oder einer guten Platte mit hochwertiger Charcuterie zeigt der Krug Pinot Noir 1996 aus der Champagne seine würzige, elegante Seite.

Produzent
Krug gehört zu den eigenständigsten Namen in der Champagne und wird seit Generationen mit einer sehr anspruchsvollen, kompromisslosen Handschrift verbunden. Gegründet wurde das Haus im 19. Jahrhundert von Joseph Krug, dessen Idee bis heute prägend ist, nämlich nicht einem einzelnen Jahrgang zu folgen, sondern jedes Jahr einen möglichst vollständigen Ausdruck des Hauses zu schaffen. Diese Denkweise wirkt bis in die Gegenwart, in der das House von Krug für äußerst selektive Cuvées, lange Reifezeiten und eine starke Betonung von Struktur und Komplexität steht. Besonders wichtig für die moderne Identität des Hauses ist Olivier Krug, der als Direktor eng mit der Stilpflege und Kommunikation der Marke verbunden ist. In den Weinen selbst spielt die Kellerarbeit eine zentrale Rolle, vor allem die sehr lange Reife auf der Hefe, die den Champagnern ihre Tiefe und cremige Textur gibt. Krug arbeitet traditionell mit Trauben aus unterschiedlichen Crus der Champagne, doch bei einem Wein wie diesem rückt der Ursprung in Ambonnay und der Charakter von Pinot Noir klar in den Vordergrund. Das Haus steht damit für Champagner, die nicht oberflächlich glänzen, sondern mit Geduld, Präzision und erstaunlicher innerer Spannung überzeugen.

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