La Braccesca Rosso di Montepulciano Sabazio 2025

Der Sabazio Rosso di Montepulciano von La Braccesca verbindet Sangiovese – in Montepulciano als Prugnolo Gentile bekannt – mit Merlot zu einem fruchtbetonten, zugänglichen Toskaner. Sein Name erinnert an den mittelalterlichen Mönch Sabatino Lulli, der der Überlieferung nach frühe Regeln für den Weinbau der Region festlegte; die Cuvée vereint so lokale Tradition mit der Handschrift der Familie Antinori.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem jugendlichen Rubinrot. In der Nase stehen Kirschen im Vordergrund, begleitet von frischen Anklängen an Veilchen und Rose. Am Gaumen wirkt er lebhaft und elegant: eine dezente Mineralität und seidige Tannine führen in einen angenehm anhaltenden Abgang. Der Ausbau im Stahltank bewahrt die frische Frucht und den unkomplizierten Charakter. Am besten lässt sich der Sabazio jung genießen; eine längere Reifung ist für diesen Stil nicht erforderlich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von La Braccesca im Gebiet von Montepulciano. Sandige Lehmböden mit Steinen und Gesteinsfragmenten prägen den mineralischen Eindruck des Weins. Nach der sorgfältigen Handlese, die gewöhnlich zwischen September und Oktober stattfindet, werden die Trauben entrappt und schonend angequetscht. Gärung und etwa zehntägige Maischestandzeit erfolgen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Auf die malolaktische Gärung folgt eine rund viermonatige Reife im Stahltank.

Essen & Servieren
Der fruchtige, geschmeidige Stil passt zu Pasta mit Tomaten- oder Ragù-Sauce, gegrilltem Fleisch und mittelkräftigem Hartkäse. Servieren Sie den Wein leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Eine längere Dekantierzeit ist normalerweise nicht nötig; kurz vor dem Einschenken zu öffnen genügt.

Produzent
La Braccesca ist ein Weingut der toskanske Antinori-familie und liegt im Gebiet um Montepulciano. Sabazio blev skabt i 1992 som en fortolkning af områdets tradition med Prugnolo Gentile og Merlot. Vinen bærer samtidig navn efter Sabatino Lulli, en skikkelse knyttet til den lokale vinavls historie.

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