La Castellada Collio Sauvignon 2019

Der La Castellada Collio Sauvignon 2019 ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen des Collio in Friaul-Julisch Venetien, der gekonnt die Finesse dieser einzigartigen Weinregion widerspiegelt. Dieser Sauvignon Blanc begeistert mit Charisma und Eleganz und hebt sich durch seine besondere Balance zwischen Frische, Fülle und mineralischer Komplexität hervor. La Castellada ist ein renommierter Produzent, der seit Jahrzehnten für seine charakterstarken, terroirgeprägten Weißweine bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der La Castellada Collio Sauvignon 2019 ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, die seine Jugendlichkeit und Frische betonen. In der Nase offenbaren sich intensive, vielschichtige Aromen von reifer Stachelbeere, frisch geschnittenem Gras, Grapefruit und feinen Kräuternoten, begleitet von einem subtilen Hauch exotischer Früchte und mineralischer Anklänge. Am Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger, aber präziser Säure, harmonisch eingebundener Fruchtfülle und einer beeindruckenden Mineralität, die lange nachhallt. Das Mundgefühl ist komplex und geschmeidig, mit Nuancen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer eleganten Würze. Das Finale ist lang, ausdrucksstark und animierend, was Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Collio Sauvignon zeigt großes Entwicklungspotenzial und kann durch Lagerung noch zusätzliche Feinheiten entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von La Castellada liegen auf den charakteristischen Mergel- und Sandsteinböden des Collio, die für ihre ausgeprägte Mineralität und ideale Wasserführung bekannt sind. Das einzigartige Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame und gleichmäßige Reifung der Sauvignon-Blanc-Trauben. Die Lese erfolgt von Hand, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektieren. Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau findet sowohl in Edelstahltanks als auch in Holzfässern statt, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht, ohne die typische Frische zu verlieren. Durch aufmerksame Kellerarbeit entsteht ein Sauvignon Blanc, der souverän das Terroir und die Handschrift des Hauses widerspiegelt.

Essen & Servieren
Der La Castellada Collio Sauvignon 2019 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit mediterranen Gerichten, frischem Fisch und Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder Spargel. Auch zu asiatischen Speisen mit Zitronengras oder Koriander kommt seine Aromatik voll zur Geltung. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 10–12°C; eine kurze Belüftung im Glas oder in einer kleinen Karaffe unterstreicht die Komplexität dieses außergewöhnlichen Weißweins.

Produzent
La Castellada, ein traditionsreiches Familienweingut nahe Oslavia, hat sich seit seiner Gründung in den 1980er Jahren einen exzellenten Ruf in der Collio-Region und international erarbeitet. Mit ihrer Leidenschaft für autochthone Rebsorten und dem kompromisslosen Bekenntnis zur Qualität prägt die Familie Bensa den unverwechselbaren Stil des Hauses. La Castellada zählt heute zu den bedeutendsten Erzeugern im Friaul und wurde durch die gelungene Verbindung von traditionellen Methoden mit moderner Kellertechnik vielfach ausgezeichnet.

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