La Dominique Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2019

La Dominique 2019, Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru, zeigt Bordeaux mit Tiefe, Frische und der Handschrift von kalk- und tonreichen Böden.

Über den Wein
La Dominique liegt in Saint-Émilion Grand Cru, wo Merlot und Cabernet Franc auf Ton-Kalk und sandigem Kies eine sehr klassische, aber nicht austauschbare Frucht prägen. Die Böden speichern Wasser gut und geben den Reben in warmen Jahren Struktur, ohne die natürliche Frische des Bordeaux zu verlieren. Für einen Wein wie den La Dominique 2019 ist das wichtig, weil gerade in Saint-Émilion die Balance aus reifer Frucht und Spannung den Stil bestimmt. Der 2019er wurde trocken ausgebaut und reifte 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr die Hälfte neu, was dem Wein zusätzliche Würze und feine Holzaromen gibt, ohne die Frucht zu überdecken. Merlot liefert in diesem Bordeaux die satte Mitte, Cabernet Franc bringt oft mehr Duft, Kontur und eine leicht kräuterige Ader ein. Das Ergebnis ist ein Saint-Émilion Grand Cru, der auf Reife setzt, aber nicht schwer wirkt, sondern eher präzise und geschlossen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich La Dominique 2019 in tiefem Rubin mit violetten Reflexen, und schon der erste Duft macht klar, wohin die Reise geht: schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen, dazu ein Hauch von Kakao und Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber mit seidigen Tanninen, die sich nicht aufdrängen, sondern den dunklen Fruchtkern sauber einrahmen. Die 2019er Spannung im Bordeaux hält die reife Aromatik lebendig, sodass der Wein trotz seiner Dichte nie breit wirkt. Im Nachhall bleibt eine würzige, lange Linie mit dunkler Frucht und etwas Holzgewürz, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu La Dominique 2019 passt alles, was Struktur und Saftigkeit mitbringt: ein Entrecôte vom Grill, Lammrücken mit Rosmarin oder Rehragout mit Pilzen sind sehr sichere Begleiter. Auch geschmorte Poularde oder Ente mit dunkler Jus funktionieren gut, weil das Merlot-Kernaroma die Fleischigkeit aufnimmt, während Cabernet Franc für Frische sorgt. Wer es klassisch mag, stellt in Bordeaux gerne ein Stück gereiften Comté oder einen festen, gut abgehängten Käse dazu. Bei einer regionalen Kombination ist ein entrecôte à la bordelaise besonders stimmig, denn der 2019er Saint-Émilion Grand Cru greift die kräftige, leicht weinige Sauce sehr schön auf. Auch Charcuterie von hoher Qualität kann funktionieren, wenn sie nicht zu salzig oder zu dominant gewürzt ist.

Produzent
La Dominique ist ein bekanntes Weingut in Saint-Émilion, das heute zu den markanten Namen des rechten Bordeaux-Ufers zählt. Der Stil des Hauses verbindet die typische Merlot-geprägte Opulenz der Appellation mit der feineren Kontur, die Cabernet Franc einbringen kann, und genau darin liegt oft die Stärke der Weine. Für das moderne Profil steht auch die lange Zusammenarbeit mit Jacques Lurton als beratendem Önologen und mit dem Architekten Jean Nouvel, der das Gut visuell und konzeptionell prägt. Solche Namen sind wichtig, weil sie zeigen, dass La Dominique nicht nur auf Tradition setzt, sondern den Charakter von Saint-Émilion zeitgemäß interpretiert. Der Fokus liegt dabei klar auf Balance, sauberer Reife und einem Ausbau, der die Herkunft aus Bordeaux und die Lage in Saint-Émilion Grand Cru spürbar lässt. Im 2019er kommt das besonders gut zur Geltung: ein Wein mit Tiefe, Würze und klarer Struktur, der nicht laut auftritt, sondern mit Ruhe überzeugt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.