La Lagune 3ème Grand Cru Classé Haut-Médoc, 2011

La Lagune 2011 Cabernet Sauvignon aus Bordeaux verbindet Eleganz, Frische und die kühle Präzision des Haut-Médoc zu einem klassisch-feinen Rotwein.

Über den Wein
Die Reben für La Lagune 2011 wachsen im Haut-Médoc auf kiesigen, sandigen Böden, wie man sie in Bordeaux oft mit klarer Struktur und guter Drainage verbindet. Solche Lagen begünstigen tiefe Wurzeln und helfen, die Wärme des Jahrgangs auszugleichen. Bei einem Wein wie diesem ist das Zusammenspiel der drei Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot entscheidend, weil jede Komponente dem Blend eine eigene Facette gibt. In Bordeaux sind das meist keine üppigen, sondern präzise, terroirgeprägte Weine, und genau das prägt auch diesen 2011er. Die Vinifikation folgt dem klassischen Bordelaiser Ansatz: sorgfältige Lese, getrennte Vergärung der einzelnen Partien und der spätere Verschnitt vor der Reifephase. La Lagune 2011 reifte 18 Monate in französischen Barriques, davon 40 Prozent neu, was dem Wein zusätzliche Tiefe, aber nicht übermäßige Holzwürze verleiht. Gerade in einem Jahrgang wie 2011 ist ein solches Fassregime sinnvoll, weil es die Frucht stützt und die Tannine sanft einbindet. Das Ergebnis ist ein Bordeaux aus dem Haut-Médoc, der seine Herkunft nicht versteckt, sondern mit klassischer Kontur zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt La Lagune 2011 die typische dunkle Bordeaux-Farbe, tief rubinrot und doch nicht schwer. In der Nase treffen Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Zedernholz auf einen kühlen, fast noblen Eindruck, wie man ihn von gut gemachtem Haut-Médoc erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, mit feinkörnigen Tanninen und einer klaren Linie, die den 2011er Jahrgang attraktiv zugänglich macht. Mit etwas Luft treten Tabak, Veilchen und eine elegante, anhaltende Schlussnote hervor, die den Wein länger trägt, als man zunächst vermutet. Wenn Sie einen Bordeaux 2011 suchen, der Reife und Frische zusammenbringt, ist dieser hier sehr überzeugend.

Essen & Servieren
La Lagune 2011 Cabernet Sauvignon aus Bordeaux passt sehr gut zu Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorter Schulter vom Rind, weil die Tannine und die dunkle Frucht Fleisch mit Substanz brauchen. Auch Wild, etwa Reh oder Hirsch, ist eine naheliegende Wahl, vor allem mit Pilzen, Preiselbeeren oder einer Jus, die den würzigen Kern des Weins aufgreift. Als klassische regionale Kombination bietet sich ein Stück gut gereifter Comté oder ein anderer kräftiger Hartkäse an, ebenso Charcuterie mit feiner Räuchernote. In der Bordelaiser Küche funktioniert der Wein außerdem zu Lammkoteletts oder einem Entenbraten sehr gut, wenn die Beilagen nicht zu süß ausfallen. Der 2011er zeigt genug Struktur, um herzhafte Gerichte zu tragen, bleibt dabei aber elegant genug für einen sorgfältig komponierten Tisch.

Produzent
La Lagune gehört zu den etablierten Namen im Haut-Médoc und ist ein Cru Bourgeois, der für einen präzisen, terroirbetonten Stil steht. Das Weingut liegt in Bordeaux und profitiert von den kiesig-sandigen Böden, die der Region ihre klassische Spannung und ihren eher geradlinigen Ausdruck geben. Historisch war das Château La Lagune besonders unter der Leitung von Marcel Ducasse wichtig, der den Ruf des Weinguts im 20. Jahrhundert deutlich mitgeprägt hat. Heute ist das Haus Teil der Gruppe von Caroline Frey, die als Eigentümerin und verantwortliche Winzerin für eine moderne, sorgfältige Weiterentwicklung steht. Ihre Handschrift zielt weniger auf Opulenz als auf Balance, Frische und klare Sortierung der Frucht. Genau deshalb wirken die Weine von La Lagune oft wie eine sehr gute Zusammenfassung dessen, was Bordeaux, und speziell der Haut-Médoc, im besten Sinn ausmacht.

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