La Mission Haut-Brion Grand Cru Classé Graves, 2000

La Mission Haut-Brion 2000 aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zeigt Bordeaux mit Tiefe, Kraft und der Ruhe großer Graves.

Über den Wein
Bei La Mission Haut-Brion 2000 stammt die Cuvée aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, die in Graves seit jeher besonders gut mit den kiesigen, warmen Böden zurechtkommen. Der Untergrund aus Kies und Lehm sorgt für Drainage, Speicherkraft und Struktur zugleich, was gerade in einem großen Jahrgang wie 2000 die Reife und Balance unterstützt. Solche Lagen sind oft von einem sehr präzisen, fast straffen Ausdruck geprägt, der dem Wein Rückgrat gibt und ihn über Jahre tragen kann. Im Keller wurde der Wein in französischen Barriques ausgebaut, etwa zur Hälfte neu, was bei einem Grand Vin aus Bordeaux üblich ist und Holz nicht als Effekt, sondern als Rahmen einsetzt. 18 bis 22 Monate Reifezeit geben der Cuvée aus 2000 die nötige Verbindung von Frucht, Tannin und Würze. Die genaue Kunst liegt hier weniger in spektakulären Eingriffen als in Zurückhaltung und Timing, damit die Frische erhalten bleibt und der Wein seine Komplexität in Ruhe entfalten kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich La Mission Haut-Brion 2000 tief rubin- bis schwarzrot und wirkt schon im Duft vielschichtig und konzentriert. Schwarze Johannisbeere, reife Pflaume, Zeder, Tabak und ein Hauch Rauch verbinden sich mit Graphit und einer kühlen, würzigen Tiefe, die sofort an einen großen Bordeaux aus Graves denken lässt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und dicht, aber nicht schwerfällig, mit seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten inneren Spannung. Der 2000er Jahrgang bringt hier Reife, Reserven und Länge zusammen, sodass der Nachhall lange von dunkler Frucht, Rauch und feiner Würze getragen wird.

Essen & Servieren
Zu La Mission Haut-Brion 2000 passen Gerichte, die genug Substanz und Würze mitbringen, etwa Rinderfilet, geschmorte Rinderbacke oder Rehrücken mit Jus. Auch Wildgeflügel, zum Beispiel Fasan oder Ente, harmoniert sehr gut mit der Mischung aus reifer Frucht, Tabak und Zedernwürze. Bei Käse funktioniert ein gereifter Comté oder ein anderer kräftiger Hartkäse ausgezeichnet, ebenso luftgetrockneter Schinken als klassische Begleitung. Wer es regional halten möchte, serviert den Wein in Bordeaux gern zu Entrecôte à la bordelaise oder Lamm aus dem Ofen, denn genau dort zeigt der 2000er seine Verbindung aus Tiefe, Struktur und Eleganz am besten.

Produzent
La Mission Haut-Brion gehört zu den großen Namen von Pessac-Léognan und Graves in Bordeaux und steht seit Jahrzehnten für Weine mit Ernst, Präzision und bemerkenswerter Lagerfähigkeit. Das Gut liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu Château Haut-Brion und teilt mit ihm den privilegierten Charakter dieser historischen kiesigen Lagen, die schon früh als außergewöhnlich erkannt wurden. Prägend für den modernen Ruf sind die Arbeit von Clarence Dillon, der das Anwesen 1983 erwarb, sowie die lange verantwortliche Handschrift von Jean-Philippe Delmas als technischem Direktor und späterem Leiter des Guts. Unter ihrer Ägide wurden die Weine nicht auf Effekte getrimmt, sondern auf Kontur, Tiefe und die Fähigkeit, sich über viele Jahre zu entfalten. Typisch für La Mission Haut-Brion ist diese Verbindung aus dunkler, manchmal rauchiger Aromatik, feinkörnigem Tannin und einer kühlen inneren Spannung, die selbst in reifen Jahrgängen wie 2000 noch klar erkennbar bleibt.

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