La Pruina, Ilmo Primitivo di Manduria 2024

La Pruina Ilmo Primitivo di Manduria 2024 vereint die ganze Wärme und Ausdruckskraft Apuliens in einer eleganten, zugänglichen Stilistik. Die Trauben stammen aus den Provinzen Taranto und Brindisi, wo alte Reben und viel Handarbeit die Basis für einen charaktervollen Primitivo mit Tiefe und Finesse bilden. Das Familiengut La Pruina steht seit den frühen 1980er-Jahren für authentische Weine aus der Region – mit Ilmo zeigt es eindrucksvoll, warum Primitivo di Manduria zu den bekanntesten Rotweinen Süditaliens zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife rote Früchte, dazu Noten von Kakao, Gewürzen und ein Hauch Honigkuchen, was dem Bouquet Wärme und Komplexität verleiht. Am Gaumen zeigt sich Ilmo vollmundig, saftig und geschmeidig, mit viel reifer Frucht, gut eingebundener Holzwürze und einer spürbaren Struktur. Die 12-monatige Reifung im Eichenfass sorgt für Länge, Balance und einen runden, harmonischen Eindruck. Der Wein besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, kann aber durchaus noch einige Jahre an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
La Pruina arbeitet in Manduria und Umgebung mit alten Rebanlagen, teils bis zu 50 Jahre alt, auf eisenhaltigen Schieferböden, die den Weinen Spannung und Ausdruck verleihen. Ein großer Teil der Weinberge ist als Bush-Vine erzogen, was in dem heißen Klima Apuliens ideale Voraussetzungen für konzentrierte, gesunde Trauben schafft. Die Bewirtschaftung erfolgt überwiegend von Hand und häufig biologisch; nach der Lese wird der Wein sorgfältig vinifiziert und anschließend 12 Monate im Eichenfass ausgebaut, um Struktur und Komplexität zu fördern.

Essen & Servieren
Ilmo Primitivo di Manduria passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Lamm, Pasta mit kräftigen Ragouts sowie gereiftem Hartkäse. Auch zu würzigen mediterranen Gerichten oder einer klassischen Auberginen-Parmesan ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; eine kurze Belüftung oder das Karaffieren für etwa 30 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
La Pruina wurde Anfang der 1980er-Jahre von Pietro d’Apolito gegründet, der zunächst Olivenbäume und Reben pflanzte und den Betrieb gemeinsam mit seiner Frau Marianna aufbaute. 2012 entschied sich die nächste Generation, aus dem reinen Traubenanbau in die eigene Weinproduktion einzusteigen – damit war die Marke La Pruina geboren. Heute ist das Weingut international präsent, in über 20 Ländern vertreten und regelmäßig mit Auszeichnungen für seine charaktervollen Weine erfolgreich.

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