La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera Bianco Secco 2025

La Scolca Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2025 ist ein präziser, eleganter Weißwein aus dem Herzen des Gavi DOCG und gilt seit Jahrzehnten als eine der bekanntesten Referenzen für Cortese aus dem Piemont. Seit 1919 steht La Scolca für feinste piemontesische Weinkultur – ein Wein mit klarer Handschrift, der Frische, Tiefe und Herkunft überzeugend verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und anhaltend, mit einem Wechselspiel aus fruchtigen und floralen Noten, das sich je nach Reifegrad weiter entfaltet. Dazu kommen würzige Anklänge, ein Hauch von Feuerstein sowie Nuancen von Zitrusfrüchten, Orange, Limette und ein dezenter Mandel- und Walnussausklang. Am Gaumen wirkt der Gavi dei Gavi trocken, klar und charaktervoll, mit feiner Struktur und bemerkenswerter Länge. Die sur-lie-Reifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Persistenz, ohne die lebendige Frische der Cortese-Traube zu überdecken. Er kann jung mit großer Spannung genossen werden, besitzt aber auch genug Substanz, um sich im Keller noch weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Gavi DOCG im piemontesischen Hügelland, wo kalk- und mineralstoffreiche Böden der Cortese-Traube ihre typische Frische und Eleganz verleihen. La Scolca setzt auf sorgfältige Lese und eine schonende Vinifikation: der Wein wird ohne Maischestandzeit auf den Schalen kalt verarbeitet, teils kurz mazeriert und anschließend bis zur Abfüllung auf der Feinhefe gehalten, um Struktur und aromatische Komplexität zu fördern.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, Austern, leichten Pastagerichten, hellem Fleisch sowie feinen Antipasti. Auch zu Risotto oder mildem Ziegenkäse passt er hervorragend. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei älteren oder besonders komplexen Flaschen aber kurzzeitig sinnvoll sein.

Produzent
La Scolca ist ein traditionsreiches Weingut aus Gavi, das seit 1919 in Familienhand der Soldatis geführt wird. Das Haus hat entscheidend dazu beigetragen, die Rebsorte Cortese und den Stil des Gavi international bekannt zu machen, und gilt bis heute als eine der bedeutendsten Adressen der Region. Mit dem Gavi dei Gavi Etichetta Nera hat La Scolca einen echten Klassiker geschaffen, der regelmäßig zu den renommiertesten Weißweinen aus dem Piemont gezählt wird.

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