La Terrasse D'elise Les Hauts De Carol's Igp Pays D'herault, 2020

La Terrasse d'Elise Syrah Grenache Mourvèdre 2020 aus dem Languedoc verbindet Tiefe, Frische und kalkgeprägte Eleganz im Glas. Diese Cuvée zeigt die sonnige Seite der Region ohne Schwere, mit dunkler Frucht, Würze und feiner Spannung. Ein Wein für alle, die Syrah aus Südfrankreich mit Charakter suchen.

Über den Wein
La Terrasse d'Elise arbeitet im IGP Pays d'Hérault im Languedoc mit einem klaren Fokus auf gesunde Trauben und präzise, zurückhaltende Weinbergsarbeit. Die kalk- und lehmhaltigen Böden bringen Frische und Struktur, während das mediterrane Klima für reife Frucht sorgt. Die biologische Bewirtschaftung passt gut zu einem Stil, der nicht auf Überextraktion, sondern auf Balance und Transparenz setzt. Gerade bei Syrah, Grenache und Mourvèdre ist diese Art von Herkunftsarbeit entscheidend, damit die Cuvée 2020 ihre Spannung behält. Bei der Vinifikation steht bei La Terrasse d'Elise meist ein möglichst schonender Umgang mit dem Lesegut im Vordergrund. Die Trauben werden in der Regel reif gelesen, damit Syrah, Grenache und Mourvèdre ihre aromatische Tiefe entwickeln können, ohne ihre Frische zu verlieren. Der Ausbau in Eichenfässern gibt dem Wein Kontur und eine feine Würze, ohne die Frucht zu überdecken. So entsteht ein trockener Rotwein aus dem Languedoc, der im Jahrgang 2020 kraftvoll wirkt, aber nicht breit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der La Terrasse d'Elise Syrah Grenache Mourvèdre 2020 tief rubinrot und sofort einladend. In der Nase treffen reife Brombeere, Pflaume und Veilchen auf schwarzen Pfeffer und einen Hauch Rauch, was dem Wein eine schöne aromatische Spannung gibt. Am Gaumen wirkt er vollmundig, mit samtigen Tanninen und frischer Säure, die die dunkle Frucht sauber trägt. Der Nachhall ist lang, würzig und leicht rauchig, genau so, dass man Lust auf den nächsten Schluck bekommt.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein aus dem Languedoc passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkoteletts oder Wild, also zu Gerichten, die seine Würze und Struktur aufnehmen. Auch eine Platte mit gereiftem Käse und feiner Charcuterie funktioniert sehr gut, weil die salzigen und herzhaften Aromen die Frucht des Weins betonen. Besonders stimmig ist ein klassischer regionaler Teller aus dem Süden Frankreichs, etwa Cassoulet oder ein langsam geschmortes Schmorgericht mit Kräutern der Provence. Wer den La Terrasse d'Elise Syrah Grenache Mourvèdre 2020 etwas unkomplizierter servieren möchte, kann ihn auch zu gegrilltem Rind mit Rosmarin und schwarzem Pfeffer öffnen.

Produzent
La Terrasse d'Elise ist ein Weingut im Languedoc, das zu den bemerkenswerten Adressen im südfranzösischen Weinbau zählt, vor allem wegen seines eigenständigen, präzisen Stils. Gegründet und geprägt wurde es von Xavier Braujou, der sich in der Region einen Namen mit sehr sorgfältig arbeitenden, terroirbetonten Weinen gemacht hat. Seine Weine sind oft von niedrigen Erträgen, biologischer Bewirtschaftung und einer klaren Vorstellung von Frische und Ausdruck geprägt. Gerade im IGP Pays d'Hérault zeigt sich das gut, weil dort nicht die Appellation, sondern die Handschrift des Winzers im Mittelpunkt steht. Der Fokus liegt auf roten Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre, die im Languedoc viel Sonne bekommen, aber bei Braujou nicht in Fettigkeit kippen sollen. Stattdessen entstehen Weine mit reifer Frucht, Würze und einer oft überraschend feinen Linie, die auch im Jahrgang 2020 gut erkennbar ist.

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