Ladoix Les Buis Domaine Jean-Pierre Maldant 2020

Der Ladoix Les Buis 2020 von Domaine Jean-Pierre Maldant ist ein eleganter, klassischer Pinot Noir aus dem nördlichen Teil der Côte de Beaune. Direkt am Fuß des berühmten Corton-Berges gelegen, verbindet die Appellation Ladoix saftige rote Frucht, feine Mineralität und die für Burgund typische Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem mittleren, klaren Rubinrot. Das Bouquet ist delikat und ausdrucksvoll mit Aromen von frischen Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Dazu kommen feine Nuancen von Waldboden, Mineralien, Veilchen und dezenten Gewürzen, begleitet von einem gut integrierten Hauch Eichenholz. Am Gaumen präsentiert sich der Ladoix mittelkräftig, seidig und präzise. Die saftige rote Frucht wird von einer lebendigen Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen getragen. Ein ausgewogenes, finessenreiches Finale mit anhaltender Frucht und charakteristischer Mineralität unterstreicht das gute Reifepotenzial. Der Jahrgang kann bereits genossen werden und dürfte sich über die nächsten 5 bis 10 Jahre und darüber hinaus harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir aus der Appellation Ladoix im Burgund gekeltert. Die Weinberge am Fuß des Corton-Berges sind von den kalk- und tongeprägten Böden der Côte de Beaune beeinflusst, die dem Wein seine feine Mineralität und klare Struktur verleihen. Weitere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor; der zurückhaltende Holzeinsatz und die präzise Frucht lassen jedoch den klassischen, terroirgeprägten Stil der Region erkennen.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt dieser Burgunder hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Kalbfleisch, Pilzgerichten und leichten Fleischspeisen. Auch milde Käsesorten harmonieren sehr gut mit seiner feinen Frucht und seidigen Struktur. Am besten bei etwa 14 bis 16 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten kann die Aromen zusätzlich öffnen, ist bei gut gereiften Flaschen jedoch nicht zwingend erforderlich.

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