Lafite Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2007

Lafite Rothschild 2007 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt Bordeaux in feiner, klassischer Form mit Tiefe, Frische und aristokratischer Balance.

Über den Wein
Die Lage von Pauillac prägt diesen Wein deutlich: kiesige Böden mit Anteilen von Lehm und Kalkstein sorgen für gute Drainage, während die Reben tief wurzeln und so auch in warmen Jahren Spannung bewahren. Bei einem Haus wie Lafite Rothschild steht die Arbeit im Weinberg traditionell im Mittelpunkt, mit sorgfältiger Laubarbeit und einer Ernte, die auf optimale physiologische Reife ausgerichtet ist. Der Jahrgang 2007 verlangt weniger Opulenz als Präzision, und genau das passt gut zu den Cabernet-dominierten Parzellen in Bordeaux. Im Ausbau zeigt sich der klassische Stil des Hauses. Der Lafite Rothschild 2007 wurde 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, vermutlich mit sehr hohem Neuholzanteil, was dem Wein Struktur und Tiefe gibt, ohne seine Herkunft zu überdecken. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot wird in Bordeaux typischerweise getrennt vinifiziert und erst später assembliert, damit jede Rebsorte ihren Teil zur Balance beiträgt. Das Ergebnis ist ein Wein, der die ernsthafte Seite von Pauillac zeigt, aber im 2007er Jahrgang früher zugänglich wirkt als viele große Bordeaux-Jahrgänge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Lafite Rothschild 2007 in tiefem Rubin mit leicht granatrotem Rand, genau so, wie man es von einem gereiften Bordeaux aus Pauillac erwartet. In der Nase verbinden sich schwarze Johannisbeere, Zedernholz und ein floraler Veilchenton mit Tabak, Pflaume und einer feinen, mineralischen Note. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig, sehr präzise und seidig, mit reifen Tanninen, die den Wein tragen, ohne ihn schwer zu machen. Der 2007er ist kein massiver Block, sondern ein schlanker, klassischer Lafite mit Länge, Ruhe und einem Nachhall, der nach Bordeaux in seiner feinsten, eher aristokratischen Form klingt.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux passt alles, was Substanz und Würze mitbringt. Ein rosa gebratenes Lammkarree mit Rosmarin, ein Entrecôte vom Grill oder Rehrücken mit kräftiger Jus greifen die Struktur des Weins schön auf, während die Cabernet Sauvignon-Reife in Bordeaux genügend Rückgrat liefert. Auch geschmortes Rind mit Wurzelgemüse oder eine Ente mit reduzierter Sauce funktionieren sehr gut, weil die gereiften Tannine des Lafite Rothschild 2007 mit dem Fleischsaft verschmelzen. Als klassische regionale Begleitung bietet sich in Bordeaux natürlich Entrecôte à la bordelaise an, also Rind mit Schalotten, Rotwein und Mark. Dazu passen auch kräftige Geflügelgerichte wie Perlhuhn oder Wachtel, wenn sie mit Pilzen oder einer dunklen Sauce serviert werden. Wer Käse bevorzugt, sollte zu gereiftem Comté oder einem alten Tomme greifen, während luftgetrockneter Schinken und andere gereifte Wurstwaren den Wein ebenfalls gut aufnehmen. Der Cabernet Sauvignon im Assemblage findet so immer ein Pendant auf dem Teller, ohne vom Essen überdeckt zu werden.

Produzent
Lafite Rothschild gehört zu den bedeutendsten Namen in Pauillac und zu den berühmtesten Gütern im gesamten Bordeaux. Das Château ist seit dem 17. Jahrhundert in der Region verankert und steht heute für einen sehr präzisen, zurückhaltenden Stil, der die Herkunft über den Effekt stellt. Besonders geprägt wurde das Gut über viele Jahrzehnte von der Familie Rothschild, die den Ruf des Hauses international festigte und dessen Qualitätsanspruch konsequent weiterentwickelte. Mit der technischen und önologischen Führung verbindet man auf Lafite Rothschild vor allem Charles Chevalier, der als technischer Direktor für eine moderne, zugleich sehr disziplinierte Interpretation des Gutes steht. Auf der Besitzerseite spielt Baron Eric de Rothschild eine zentrale Rolle in der jüngeren Geschichte des Châteaus, ebenso wie Saskia de Rothschild, die heute an der Spitze der Domaine steht. Die Weine aus Pauillac sind bekannt für ihre Finesse, ihre geradlinige Struktur und die Fähigkeit, sich mit dem Jahrgang zu formen, statt ihn zu überdecken. Der Lafite Rothschild 2007 zeigt genau das: Er ist kein lauter Bordeaux, sondern einer, der mit Ruhe, Klarheit und innerer Spannung überzeugt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.