Larmandier-Bernier Latitude Blanc De Blancs Extra Brut Larmandier Bernier - Magnum 1,5L

Larmandier Bernier Chardonnay aus der Champagne verbindet Côtes-des-Blancs-Präzision mit feiner Cremigkeit, mineralischer Tiefe und viel Finesse.

Über den Wein
Larmandier Bernier arbeitet in der Côte des Blancs mit Chardonnay, der auf Kreide- und Kalkböden besonders klar und straff wirkt. Das Haus ist heute vor allem für eine biodynamische und organische Bewirtschaftung bekannt, die den Ausdruck der einzelnen Lagen in den Vordergrund stellt. Gerade in der Champagne ist dieser Fokus wichtig, weil die Balance zwischen Reife und Frische den Stil stark prägt. Bei einem Wein wie diesem NV Chardonnay geht es nicht um Opulenz, sondern um Spannung, Präzision und Länge. Für die Vinifikation setzt Larmandier Bernier auf eine behutsame Herangehensweise, die den Charakter des Grundweins bewahrt. Der Wein reift ungefähr 24 Monate auf der Hefe, teils in Edelstahl, teils in alten Holzfässern, bevor er degorgiert wird. Diese Kombination sorgt für feine Autolyse-Nuancen, ohne die helle Frucht zu überdecken, und erklärt die cremige, zugleich geradlinige Textur. Der geringe Restzuckergehalt von 4 g/l hält den Champagner trocken und sehr klar im Ausdruck, wie man es von der Côte des Blancs erwartet. Auch im aktuellen Trinkfenster 2025 bis 2032 dürfte er seine präzise, kalkige Art sehr schön behalten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Larmandier Bernier Chardonnay als heller, feinperliger Champagne mit stillem Selbstbewusstsein. Die Nase wirkt kühl und präzise, mit grünem Apfel, Zitronenzeste, Kreide und einem Hauch Ingwer, dazu kommt eine subtile Brioche-Note, die dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer zu machen. Am Gaumen ist er straff und fokussiert, zugleich cremig in der Textur, mit sauberer Zitrusfrucht und einer langen, salzig-mineralischen Finale. Der Jahrgang NV wirkt hier nicht austauschbar, sondern als bewusste Stilistik, die die Frische des Chardonnay aus der Champagne über den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Dieser Champagne passt hervorragend zu Austern, rohem Fisch und feinem Meeresfrüchte-Tatar, weil seine Salzigkeit und die straffe Säure die Meeresaromen sehr klar herausarbeiten. Zu gebratenem Steinbutt, Kabeljau mit Beurre blanc oder Jakobsmuscheln zeigt der Chardonnay aus der Champagne seine cremige Seite besonders schön, ohne die Delikatesse der Speisen zu überdecken. Auch zu mildem Weichkäse wie Chaource oder Brie de Meaux funktioniert er überzeugend, vor allem wenn etwas Brot oder Cracker dazukommen. Als klassischer regionaler Genuss bietet sich in der Champagne ein Apéritif mit Gougères an, denn der salzige Brandteig und die feine Perlage greifen wunderbar ineinander.

Produzent
Larmandier Bernier gehört zu den prägenden Namen der Côte des Blancs und steht für einen sehr geradlinigen, terroirbetonten Stil in der Champagne. Das Haus wird heute von Pierre und Sophie Larmandier geführt, die den Fokus konsequent auf biologischen und biodynamischen Weinbau gelegt haben. Ihr Ansatz ist weniger auf vordergründigen Glanz ausgerichtet als auf Spannung, Herkunft und die sorgfältige Arbeit im Weinberg. In der Region, in der Chardonnay auf Kreide und Kalk besonders ausdrucksstark wird, zeigt sich diese Haltung in sehr präzisen, oft vibrierenden Champagnern. Der Stil von Larmandier Bernier wirkt dadurch ruhig, aber nie neutral, und genau das macht die Weine so interessant: Sie erzählen die Côte des Blancs mit Klarheit, ohne die sensorische Eleganz zu verlieren.

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