Le Tertre Roteboeuf, Tertre Roteboeuf 2016 (75 CL)

Le Tertre Roteboeuf 2016 ist eine betörend sinnliche Saint-Émilion-Ikone, die Frische und Opulenz meisterhaft verbindet. Die Cuvée aus 80% Merlot und 20% Cabernet Franc stammt aus niedrigen Erträgen von ca. 35 hl/ha und wurde zwischen dem 14. und 18. Oktober gelesen – bewusst früh genug, um die vibrierende Frucht zu bewahren. Unter der Regie von François Mitjavile, inzwischen eng begleitet von seiner Tochter Nina, steht das Gut seit Jahrzehnten für einen unverwechselbaren, hedonistischen Stil mit kultigem Ruf in Bordeaux.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016er ein tiefes Purpur mit rubinrotem Kern und zarter Viskosität. Bereits in der Nase sehr klar und fokussiert: Noten von zerdrückten Erdbeeren und reifen Himbeeren treffen auf Blutorangenzeste, Veilchen und eine feine, präzise Holzsignatur mit Anklängen von Zedernholz und süßen Gewürzen. Am Gaumen seidig und doch druckvoll, mit feinkörnigen Tanninen und perfekt eingebundener, belebender Säure. Die Frucht wirkt saftig und mehrschichtig – rote Waldfrüchte, Blutorange und ein Hauch dunkler Kirsche – untermalt von mineralischer Frische und einer eleganten Würze. Das Finish ist lang, anhaltend und präzise, mit saliner Spannung und zitrischer Klarheit, die den nächsten Schluck förmlich einlädt. Hervorragendes Reifepotenzial: Der Wein wird über 20–30 Jahre an Komplexität gewinnen und zeigt bereits jetzt große Harmonie.

Vinifikation
Die Reben wurzeln auf den kalk- und tonhaltigen Hängen von Saint‑Émilion, deren südliche Exposition für ein warmes Mikroklima und exzellente physiologische Reife sorgt. Das Terroir (Kalkstein mit Lehmauflage) verleiht dem Wein seine markante Mischung aus Saftigkeit, Tiefe und mineralischer Frische. Gelesen wird von Hand in mehreren Durchgängen, streng selektioniert und nur perfekt reifes Lesegut verarbeitet. Die Vinifikation erfolgt mit sanfter Extraktion in kleinen, temperaturkontrollierten Behältern, um Frucht und Textur zu bewahren. Der Ausbau findet in französischen Barriques mit hohem Anteil neuer Fässer statt; die malolaktische Gärung und ein ausgedehntes Fasslager von rund 18–24 Monaten sorgen für die charakteristische, cremige Textur und die fein verwobenen Holznoten.

Essen & Servieren
Perfekt zu rosa gebratener Lammkeule, Entenbrust mit Kirschjus, Kalbsrücken, gereiftem Rind, Taube oder zu Pilzrisotto mit Trüffel; auch edle Hartkäsesorten wie Comté oder Beaufort passen hervorragend. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, ältere Jahrgänge behutsam dekantieren, um das Depot zurückzuhalten.

Produzent
Le Tertre Roteboeuf wurde durch François Mitjavile zu einem der charakterstärksten Erzeuger des rechten Ufers geformt; heute wirkt seine Tochter Nina maßgeblich mit und führt die Handschrift fort. Das kleine, terroirbetonte Gut in Saint‑Émilion ist für niedrige Erträge, kompromisslose Handlese und einen langen Ausbau in Barrique bekannt – eine Kombination, die Weine von großer Sinnlichkeit, Tiefe und Langlebigkeit hervorbringt. Mit konstant hoher Kritikerresonanz und einer treuen Anhängerschaft gilt Tertre Roteboeuf als Referenz für einen opulenten, zugleich erstaunlich frischen Stil in Bordeaux.

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