Le Vigne di Zamo Picolit 0.5L 2015

Der Le Vigne di Zamò Picolit 0,5L 2015 ist ein raren, süßen Schatz aus dem Friaul – ein Dessertwein, der mehr an ein edles Elixier als an einen klassischen Wein erinnert. Picolit gehört zu den seltensten autochthonen Rebsorten Italiens und wird nur in kleinen Mengen erzeugt, was diesen Wein zu einer echten Besonderheit macht. Le Vigne di Zamò zählt zu den Referenzgütern für Picolit in Friuli-Venezia Giulia und knüpft mit diesem Wein an eine lange Tradition edelsüßer Spitzenweine der Region an.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2015er Picolit ein dichtes, leuchtendes Gold bis Bernstein mit kupfernen Reflexen – bereits die Farbe verrät Konzentration und Reife. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Noten von getrockneten Aprikosen, kandierter Orangenschale, Akazienhonig und Blütenhonig verbinden sich mit Anklängen von Trockenfeigen, kandierten Zitrusfrüchten und feinen Kräutertönen. Dezente Vanille- und Nougatnuancen deuten den Ausbau im Holz an, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein seidig und dicht mit einer beinahe öligen Textur, jedoch stets balanciert von einer präsenten, typisch friaulanischen Säure, die für Frische sorgt. Aromen von reifen gelben Früchten, Honig, Karamell, Marillekonfitüre und einem Hauch von Safran ziehen sich über den langen Gaumen, begleitet von nussigen Noten und einem feinen mineralischen Kern. Der Abgang ist sehr lang, warm und elegant, mit einer subtilen Bitternote, die zusätzliche Komplexität bringt. Dank seiner Konzentration und Struktur besitzt dieser Picolit ein beachtliches Reifepotenzial und kann sich bei guter Lagerung über 10 bis 15 Jahre, oft sogar länger, weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Le Vigne di Zamò Picolit stammen aus ausgewählten Lagen in den Colli Orientali del Friuli, einem Hügelland mit kühlen Nächten, warmen Tagen und einer besonderen Bodenstruktur aus Mergel und Sandstein (Ponca), die den Weinen Mineralität und Finesse verleiht. Picolit ist eine Rebsorte mit von Natur aus geringem Ertrag, was die Trauben besonders aromatisch und konzentriert macht. Die Lese erfolgt strikt von Hand, meist spät und mit sorgfältiger Selektion, um nur perfekt gereifte und gesunde Beeren zu verwenden. Häufig werden die Trauben nach der Lese noch auf Gestellen oder Matten getrocknet (Appassimento), um Zucker und Aromen weiter zu konzentrieren. Die langsame Gärung findet temperaturkontrolliert statt, oft in kleinen Holzfässern, wo der Wein anschließend über einen längeren Zeitraum reift. Durch diese behutsame Vinifikation entsteht ein edelsüßer Wein mit großer Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser Picolit ist ein idealer Begleiter zu feinen Desserts auf Basis von Blätterteig, Mandeln und Trockenfrüchten, wie Mandelkuchen, Nussgebäck oder Tarte Tatin. Auch zu klassischem italienischen Pasticceria, Cantuccini, Panettone oder zu gereiftem, leicht salzigem Hartkäse (z.B. gereifter Montasio oder Parmigiano Reggiano) entfaltet er sein volles Potenzial. Spannend ist zudem die Kombination mit Foie gras oder Gänsestopfleber, bei der Süße und Säure des Weins den Reichtum des Gerichts ausbalancieren. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C; bei zu niedriger Temperatur verschließen sich die Aromen. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht zwingend nötig, kann aber bei längerer Flaschenreife helfen, die Aromen zu öffnen – in diesem Fall den Wein 15–20 Minuten vor dem Genuss karaffieren.

Produzent
Le Vigne di Zamò wurde in den späten 1970er-Jahren im Herzen der Colli Orientali del Friuli gegründet und hat sich rasch zu einem der angesehensten Weingüter der Region entwickelt. Das Familienweingut mit Sitz in Rosazzo legt großen Wert auf die Pflege autochthoner Rebsorten wie Picolit, Ribolla Gialla und Friulano und verbindet traditionelle Arbeitsweisen mit moderner Kellertechnik. In Friuli-Venezia Giulia gilt Le Vigne di Zamò als wichtiger Botschafter der regionalen Identität, insbesondere für hochwertige Weiß- und Dessertweine. Das Gut wurde im Laufe der Jahre regelmäßig von nationalen und internationalen Weinkritikern ausgezeichnet und hat dazu beigetragen, den Ruf der Colli Orientali del Friuli als Herkunft komplexer, langlebiger Spitzenweine zu festigen.

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