Leclerc Briant, Abyss rosé Champagne 2018

Leclerc Briant Abyss Rosé Vintage 2018 ist die erste Rosé-Edition der außergewöhnlichen Abyss-Serie – ein Champagner, der nicht nur im Keller, sondern auch auf dem Meeresgrund reift. Nach der Flaschenreife wurde er zehn Monate lang in 60 Metern Tiefe vor der bretonischen Île d’Ouessant gelagert, wo die maritime Umgebung seinen Charakter auf besondere Weise prägt. Die Cuvée knüpft an den ursprünglichen Abyss aus dem Jahrgang 2012 an und verbindet große Champagne-Tradition mit einem faszinierenden Reifeexperiment.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang als charaktervoller Rosé-Champagner mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet sich ein duftendes Pinot-Noir-Profil mit Aromen von reifen Kirschen und feiner Bittermandel. Am Gaumen treffen burgundisch anmutende Nuancen auf eine präzise, mineralische Frische. Die Reifung am Meeresboden verleiht dem Champagner eine eigenständige salzige und mineralische Dimension, ohne die Klarheit der kalkgeprägten Herkunft zu überdecken. Dank Jahrgang, Null-Dosage und seiner strukturierten Frische besitzt der Abyss Rosé ein gutes Reifepotenzial und kann bis etwa 2032 genossen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten 100% Premier-Cru-Lagen mit kalkreichen Böden in der Champagne. Die Cuvée besteht zu 85% aus Chardonnay und zu 15% aus Pinot Noir, wobei der Pinot Noir als Rotwein vinifiziert wurde und für die Roséfarbe sowie die fruchtige Tiefe sorgt. Der Champagner wurde im Juni 2019 assembliert und abgefüllt, im Juli 2021 degorgiert und anschließend im September 2021 vor der bretonischen Küste in der Stiff-Bucht bei der Île d’Ouessant auf 60 Metern Tiefe versenkt. Nach zehn Monaten unter Wasser kam er mit einer Dosage von 0 g/l auf den Markt. Der Jahrgang 2018 war von einem regenreichen Winter, einem milden Frühjahr sowie einem warmen und trockenen Sommer geprägt.

Essen & Servieren
Dieser trockene Rosé-Champagner passt hervorragend zu Austern, Krustentieren, Sashimi und gegrilltem Fisch. Auch Geflügel mit hellen Saucen, Kalbstatar oder Gerichte mit roten Beeren und feinen Gewürzen harmonieren gut mit seiner fruchtig-mineralischen Art. Am besten bei 8–10 °C servieren und in einem tulpenförmigen Champagnerglas genießen. Eine klassische Dekantierung ist nicht erforderlich; bei längerer Lagerung im Glas kann sich die komplexe Aromatik jedoch besonders schön entfalten.

Produzent
Leclerc Briant zählt zu den traditionsreichen Häusern der Champagne und ist für einen terroirbetonten, eigenständigen Stil bekannt. Mit der Abyss-Serie verbindet das Haus die kalkgeprägte Herkunft der Champagne mit einer ungewöhnlichen Reifung unter Wasser. Der ursprüngliche Abyss wurde vor rund einem Jahrzehnt mit dem Jahrgang 2012 eingeführt; der Jahrgang 2018 markiert nun die erste Rosé-Version dieser besonderen Cuvée.

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