Les Vignobles Torpez, Côtes de Provence Bravade 2024 White

Der Côtes de Provence Bravade Blanc 2024 von Les Vignobles Torpez verbindet mediterrane Frische mit einer präzisen, salzigen Mineralität. Die sorgfältige Verarbeitung von Hand und der Einsatz von frei ablaufendem Most verleihen dieser Cuvée ihre klare, elegante Stilistik. Ein charaktervoller Weißwein aus der Provence, der die maritime Ausrichtung der Region eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem schönen Goldgrün mit gelben Reflexen. In der Nase entfalten sich aromatische Noten von Zitrusfrüchten, Limette und Quitte, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Bravade Blanc frisch, knackig und fruchtbetont. Eine saftige, salzige Mineralität sorgt für Spannung, während zarte Bitternoten dem Finale zusätzliche Tiefe verleihen. Dank seiner lebendigen Struktur lässt sich der Jahrgang besonders gut jung genießen; bei kühler, sachgerechter Lagerung kann er sich jedoch noch über kurze Zeit harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen, in kleine Kisten gelegt und anschließend 12 bis 48 Stunden bei 5 °C gekühlt. So können die einzelnen Parzellen abhängig von ihrem Qualitätspotenzial separat verarbeitet werden. Über kleine Wagen auf aufgehängten Schienen gelangen die Kisten allein durch Schwerkraft in pneumatische Pressen. Der erste, bei sehr niedrigem Druck gewonnene frei ablaufende Most bildet das Herzstück der Bravade-Cuvée. Anschließend wird der Most kalt geklärt und vier bis fünf Wochen bei 5 bis 6 °C stabilisiert, begleitet von regelmäßiger Batonnage. Die alkoholische Gärung verläuft langsam über drei bis vier Wochen bei 14 bis 20 °C.

Essen & Servieren
Dieser frische und mineralische Provence-Weißwein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Fisch und Bouillabaisse. Auch zu gekochten und gepressten Hartkäsen wie Comté oder Beaufort ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas genügt.

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