M. Hostomme Et Fils Tradition Hostomme

Hostomme Champagne NV aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zeigt die klare Frische der Côte des Blancs und feine Tiefe.

Über den Wein
Bei Hostomme steht die Herkunft in der Côte des Blancs klar im Mittelpunkt, auch wenn die Cuvée als Champagne NV nicht auf einen einzelnen Jahrgang festgelegt ist. Die Region ist geprägt von kalk- und kreidehaltigen Böden, die den Reben oft Spannung, Präzision und eine salzige Linie mitgeben. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ergänzen sich hier sehr klassisch, wobei die kalkreichen Lagen besonders dem Chardonnay Finesse verleihen. In einem Gebiet wie der Champagne ist eine sorgfältige Arbeit im Weinberg entscheidend, denn Balance zwischen Reife und Frische bestimmt den Stil deutlich stärker als reine Opulenz. Für die Vinifikation gilt bei dieser Art von Champagne die traditionelle Methode als Maßstab, also eine zweite Gärung in der Flasche und ein langes Hefelager. Laut Produktangabe reift der Wein mindestens 15 Monate auf der Hefe, was ihm die typischen Brioche-, Hefe- und Gebäcknoten mitgibt, ohne die Frucht zu überdecken. Die Grundweine werden in der Champagne für eine NV-Cuvée meist so verschnitten, dass Stil und Wiedererkennbarkeit im Vordergrund stehen. Das Ergebnis ist kein demonstrativer Champagner, sondern einer, der Frische, Struktur und die ruhige Handschrift des Hauses zusammenbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Hostomme Champagne NV hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase verbinden sich grüner Apfel, Birne und Zitronenzeste mit dezenten Hefenoten, etwas Brioche und einer Spur Backgewürz. Am Gaumen wirkt der Chardonnay gemeinsam mit Pinot Noir und Pinot Meunier sehr gut austariert, präzise und lebendig, mit frischer Säure und klarer Frucht. Der Abgang ist sauber, anregend und endet mit einem leicht würzigen Nachhall, der dem Wein mehr Tiefe gibt, als man im ersten Moment erwartet. Der Jahrgang NV wird hier nicht als Thema von Reife verstanden, sondern als Stil, der auf Trinkfluss und Transparenz setzt.

Essen & Servieren
Als Aperitif funktioniert dieser Hostomme Champagne NV ganz selbstverständlich, weil die Frische sofort den Appetit weckt und die feine Perlage den Gaumen aufräumt. Besonders schön ist er zu Austern, Garnelen oder einem zarten Fischcarpaccio, denn die kalkige Spannung der Champagne greift die Meeresaromen sehr elegant auf. Auch zu geräuchertem Lachs, Jakobsmuscheln oder einem leichten Ziegenkäse zeigt er seine Stärke, vor allem wenn ein Hauch Zitrus oder Kräuter im Spiel ist. Klassisch aus der Region passt er natürlich auch zu Gougères oder anderen kleinen Käsegebäcken aus der Champagne, die mit der Hefigkeit des Weins sehr gut harmonieren. Zu einer feinen Charcuterie-Auswahl mit mildem Schinken und luftgetrockneter Wurst bringt er genug Frische mit, ohne die Würze zu überdecken.

Produzent
Hostomme ist ein Champagnerhaus mit Sitz in der Champagne, dessen Stil sich stark über die Herkunft der Trauben und die Balance der Assemblage definiert. Besonders die Côte des Blancs ist für das Haus relevant, weil ihre kalk- und kreidegeprägten Lagen eine klare, spannungsvolle Stilistik ermöglichen. In der Champagne ist diese Herkunft nicht nur ein geologisches Detail, sondern ein prägendes Stilmittel, und genau darauf baut Hostomme sichtbar auf. Die Cuvée mit Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zeigt, wie das Haus verschiedene Rebsorten so zusammenführt, dass Frische, Struktur und aromatische Feinheit miteinander sprechen. Das lange Hefelager, hier mindestens 15 Monate, unterstützt diesen Ansatz und gibt dem Wein die texturierte Tiefe, die man bei gut gemachtem Champagne NV erwartet. Im Kontext der Appellation ist auch die Rolle des Kellermeisters beziehungsweise der verantwortlichen Önologie wichtig, selbst wenn seine Identität hier nicht genannt wird, denn bei einem Non-Vintage-Champagner entscheidet die stilistische Handschrift im Keller ebenso stark wie die Arbeit im Weinberg.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.