
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
108,00 €/Stück
115,00 €/Stück
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Ma'd Moser Tokaji Aszú 6 Puttonyos MM555 ist ein opulenter, edelsüßer Tokajer aus 100 % Furmint – geprägt von der Konzentration edelfauler Trauben und einer lebhaften Säure, die die Süße wunderbar ausbalanciert. Die 6-Puttonyos-Klassifikation steht für einen besonders reichen, vielschichtigen Stil, der zu den traditionsreichsten Ausdrucksformen der Region zählt.
Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Wein tief goldgelb bis bernsteinfarben. Das intensive Bouquet vereint getrocknete Aprikose, Orangenmarmelade, Honig und kandierte Zitrusfrüchte mit tropischer Frucht und floralen Noten; Vanille und warme Gewürze setzen dezente Akzente.
Am Gaumen zeigt er sich luxuriös und samtweich, mit Schichten reifer Steinfrucht, tropischer Frucht, Honig und kandierter Orange. Die frische Säure verleiht der ausgeprägten Süße Struktur und hält den Wein trotz seiner Fülle ausgewogen. Das Finale ist ausgesprochen lang und kraftvoll, ohne schwer zu wirken. Seine Konzentration und Säure lassen auf ein gutes Reifepotenzial schließen; konkrete Angaben zur Lagerfähigkeit liegen jedoch nicht vor.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Tokaj-Region und bestehen laut Produktangaben vollständig aus Furmint, der von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen wurde. Diese konzentriert die Aromen und den natürlichen Zuckergehalt der Beeren. Details zu Weinbergsparzellen, Leseverfahren und Vinifikation sind nicht angegeben.
Essen & Servieren
Ein schöner Begleiter zu Blauschimmelkäse, Foie gras oder Desserts mit Aprikose, Orange und Nüssen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C, damit Süße und Säure klar zur Geltung kommen. Dekantieren ist nicht zwingend nötig; bei einer älteren Flasche kann kurzes Belüften helfen, die Aromen zu öffnen.
| Kategorie | Weißwein |
| Hersteller | Ma'd Moser |
| Region | Tokaj |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 14,00 % |
| Inhalt | 500 ml |
| Passt zu |
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