Madeira Rainwater 10 Years Old, Medium Dry, Justino`s

Madeira Rainwater 10 Years Old von Justino's ist eine einzigartige Errungenschaft. Diese Madeira, im sogenannten 'Rainwater'-Stil kreiert, verkörpert eine lebendige, halbtrockene Vinifizierung, die aromatische Tiefe bietet, ohne die Dichte traditionellerer Versionen. Die Legende besagt, dass der Name von einem Fass inspiriert wurde, das einst mit Regenwasser verdünnt wurde, was eine leichtere, jedoch vielseitige Madeira ergibt.

Geschmacksprofil
Mit ihrer goldenen Farbe zieht diese Madeira bereits im Glas in ihren Bann. Das Bukett offenbart zitrische Nuancen, gepaart mit Mandelnoten und einer subtilen Salzigkeit, die der Lage auf der Atlantikinsel Madeira zu verdanken ist. Am Gaumen entfaltet sich ein faszinierendes Aromenspiel von getrockneten Aprikosen und kandierter Orangenschale, das von einer bemerkenswert ausbalancierten Säure getragen wird. Der Abgang ist elegant und mittellang und lässt ein angenehmes Gefühl von süßlichem Zitrus und Nussnoten zurück. Diese Madeira hat ein starkes Alterungspotenzial, welches ihre Aromen und Komplexität über Jahre hinweg weiter entblättert.

Vinifikation
Der Wein wird aus 90% Verdelho-Trauben aus Porto Moniz, kombiniert mit 10% Terrantez aus Ponta do Pargo, gewonnen. Die Reben gedeihen auf basaltischem Boden in 500 Metern Höhe, was den Trauben eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand und umfasst eine strenge Auswahl der Trauben. Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung und einem Stopp der Fermentation durch die Zugabe neutraler Traubenalkohol, um das gewünschte Süßegrad zu erreichen. Anschließend reift der Wein auf 450 Liter fassendem Eichenholz, um seine charakteristischen Aromen zu entwickeln.

Essen & Servieren
Diese Madeira passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, darunter Charcuterie, geröstete Mandeln, gereiften Käsesorten und geräuchertem Fisch. Um das volle Aromaprofil zu genießen, sollte sie bei einer Temperatur zwischen 14-16 Grad serviert werden. Es wird empfohlen, die Flasche einige Minuten vor dem Genuss zu dekantieren, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Justino's Madeira, gegründet 1870, ist eine der ältesten und respektiertesten Madeira-Kellereien. Im Laufe von über 150 Jahren hat Justino's eine Expertise entwickelt, die sich auf die Qualität und die Kunst des Verschnitts spezialisiert hat. Sie sind bekannt für ihre innovativen Methoden und haben als ein Markenzeichen die erste zertifizierte ökologische Madeira entwickelt. Trotz der langen Tradition bleiben sie durch ihre technologischen Einrichtungen modern und up-to-date, und arbeiten eng mit regionalen Traubenproduzenten zusammen, um die Qualität ihrer Weine zu sichern.

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