Madeira Reserve, Tinta Negra, 5 Years Old, Justino`s, 0,5 l.

Erleben Sie den revolutionären Madeira Reserve, Tinta Negra von Justino's, eine bahnbrechende Weininnovation als erster zertifizierter Bio-Madeira. Trotz der Bezeichnung '5 Jahre' bietet dieser hedvig, mit einem echten Altersdurchschnitt von fast 10 Jahren, eine eindrucksvolle Tiefe und Komplexität wie selten auf diesem Niveau erreicht.

Geschmacksprofil
Mit seiner dunklen Goldfarbe zieht dieser Madeira alle Blicke auf sich. Die Aromen entfalten sich in einem verführerischen Bouquet von getrockneten Früchten, darunter dominieren Pflaumen, ergänzt durch Noten von Lakritze und Muskatnuss sowie eine subtile salzige Note. Am Gaumen begeistert er mit mittlerem Körper und einer ausgewogenen Trockenheit, die von einer erfrischenden Säure getragen wird. Die Textur ist geschmeidig, während der Nachklang lang und frisch bleibt, ein Beweis seiner bemerkenswerten Lagerungsqualität. Dieser Madeira, obwohl als trocken gekennzeichnet, enthält 53 g/l Restzucker und besitzt das Potenzial, über Jahre hinweg zu altern und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Madeira kommen aus dem Herzen der südlichen Insel, genauer aus den Gebieten Câmara de Lobos und Campanário. Die Reben, die auf basalthaltigen Böden in Höhenlagen von 150 bis 350 Metern wachsen, werden von den erfahrenen Winzern João Afonso & Irmão Lda. und Carmelinda de Freitas natürlich per Hand geerntet und streng selektiert. Nach der vollständigen Entstielung und sanften Pressung wird die Gärung durch die Zugabe von neutralem alkoholischem Destillat auf Traubenbasis bei 96% abgebrochen, um den gewünschten Süßegrad zu erzielen. Anschließend reift der Wein in 450-Liter-Fässern aus älterer Eiche, was ihm seine elegante Note verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Madeira entfaltet seine ganze Pracht, wenn er bei einer Temperatur von 9-11°C serviert wird, als Aperitif oder begleitend zu delikaten, trockenen Käsesorten und Ihrem bevorzugten Charcuterie. Zudem eignet er sich hervorragend für gehobene Menüs und Gourmetküchen. Die Lagerfähigkeit nach dem Öffnen wird ebenfalls hochgeschätzt, denn bei kühler Lagerung behält er seine Qualität über mehrere Monate.

Produzent
Justino's Madeira, gegründet 1870, steht als eine der traditionsreichsten und respektiertesten Häuser auf der Insel Madeira. Ihre Mission, „Nur eine Sache zu tun, aber diese gut“, spiegelt sich in ihrer Hingabe zur Qualität und Innovation wider. Sie kombinieren über 150 Jahre Erfahrung mit modernem Einfallsreichtum, um Weine zu schaffen, die Madeiras reiche Geschichte verkörpern. Besonders bemerkenswert sind ihre Beiträge zur Schaffung des ersten zertifizierten Bio-Madeira, was Justino's zu einem Sinnbild für Authentizität und Kreativität in der Branche macht.

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