Maison Ambroise, Beaune 1. Cru Tuvilains, 2022

Maison Ambroise Beaune 1. Cru Tuvilains 2022 ist ein feingliedriger Pinot Noir aus einem der spannendsten Premier-Cru-Lagen in Beaune. Der kalkreiche Boden von Les Tuvilains verleiht der Cuvée ihre besondere Leichtigkeit, Präzision und mineralische Spannung – ein Burgunder mit Stil, Tiefe und bemerkenswertem Lagerpotenzial. Der Name der Lage erinnert an die harte Arbeit der Winzer, deren Einsatz sich hier in einer außergewöhnlich eleganten Weinstilistik auszahlt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er in einem hellen, transparenten Rubinrot, typisch für einen eleganten Pinot Noir aus der Côte de Beaune. In der Nase entfalten sich saftige rote Beeren, feine florale Anklänge und eine klare kalkige Mineralität, die dem Bouquet Frische und Noblesse verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein leichtfüßig und zugleich strukturiert, mit seidiger Textur, präziser Säure und einer sehr schönen Balance zwischen Frucht und Mineralität. Die Fässer bringen zusätzliche Tiefe und dezenten Reifeton, ohne die Finesse zu überdecken. Durch die straffe Struktur besitzt der Wein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über die nächsten Jahre noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Tuvilains in Beaune, deren kalkhaltige Böden dem Wein seine charakteristische Eleganz und Spannung verleihen. Für die Vinifikation verwendet Maison Ambroise ausschließlich vollständig entstielte Trauben; anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques, davon 70 % in neuen französischen Eichenfässern. Diese Ausbaustilistik sorgt für Tiefe, Struktur und eine feine Holznote, ohne den terroirgeprägten Charakter zu überlagern.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Wein bei etwa 14 °C in großen Burgundergläsern, damit sich seine feinen Aromen optimal entfalten können. Er passt hervorragend zu Rindertatar, Kalbfleisch oder Reh, aber auch zu Kaninchen in Dijon-Senfsauce, Pilzgerichten oder zartem Geflügel mit feiner Jus. Dekantieren ist bei diesem jungen Premier Cru nicht zwingend nötig, kann aber in den ersten Jahren sinnvoll sein, wenn man ihm etwas mehr Luft zur Entfaltung geben möchte.

Produzent
Maison Ambroise steht für einen terroirbetonten Stil, bei dem die Herkunft der Weine klar im Mittelpunkt steht. Ludivine und François Ambroise arbeiten mit viel Gespür für die Eigenheiten ihrer Lagen und haben sich in Burgund einen Namen für präzise, elegante und authentische Weine gemacht. Ihre Beaune 1. Cru Tuvilains ist ein gutes Beispiel für diesen Anspruch und zeigt, wie eindrucksvoll Premier Cru aus Beaune in den richtigen Händen sein kann.

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