Maison Ambroise, Bourgogne Aligote, 2024

Maison Ambroise Bourgogne Aligoté 2024 zeigt, wie viel Charakter in dieser oft unterschätzten Rebsorte steckt. Aus alten Reben in einer der renommiertesten Gegenden des Burgunds vinifiziert, verbindet der Wein Frische, Finesse und eine angenehm cremige Textur zu einem überzeugend eigenständigen Weißwein.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Gold mit feinem Glanz. In der Nase zeigen sich klare Zitrusnoten, grüne Äpfel und ein zarter Mandelton, der dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen wirkt der Aligoté spritzig und lebendig, zugleich aber überraschend rund und cremig. Die frische, gut eingebundene Säure sorgt für Spannung und Länge im Abgang. Der Wein ist jetzt wunderbar trinkig, kann aber seine schöne Balance noch einige Jahre behalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 50 Jahre alten Rebstöcken auf ton- und kalkhaltigen Böden in der Nähe von Nuits-Saint-Georges. Diese Terroirprägung bringt Frische, Mineralität und Struktur in den Wein. Der Ausbau erfolgt ohne Barrique, dafür mit malolaktischer Gärung, die der Cuvée ihre weiche, cremige Textur verleiht.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse wie Crottin oder Chèvre Chaud. Am besten bei 8–10 °C servieren; eine Karaffierung ist nicht nötig.

Produzent
Maison Ambroise ist ein traditionsbewusster Burgunder Erzeuger mit Sitz in einer Region, die weltweit für ihre fein nuancierten Weiß- und Rotweine geschätzt wird. Das Haus steht für sorgfältige Weinbergsarbeit und eine klare, terroirgeprägte Stilistik, die sowohl Eleganz als auch Ausdrucksstärke betont.

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