Maison Ambroise, Vosne-Romanée Aux Damaudes MG, 2023

Maison Ambroise Vosne-Romanée Aux Damaudes 2023 steht für klassischen Burgunder-Charakter mit viel Herkunft, Tiefe und Präzision. Aus alten Pinot-Noir-Reben und mit schonender Vinifikation vinifiziert, verbindet der Wein die Eleganz von Vosne-Romanée mit der kraftvollen Handschrift eines traditionsbewussten Hauses aus Nuits-Saint-Georges.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem lebendigen Rubinrot. In der Nase entfalten sich zunächst rote Beeren, später treten kandierte Frucht, feine Gewürznoten und ein Hauch Leder hinzu. Am Gaumen wirkt er vollmundig und opulent, mit reifen Tanninen, saftiger Frucht und einer würzigen, vielschichtigen Struktur. Der Wein besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und wird über 10 bis 15 Jahre an Komplexität gewinnen, wobei sich tertiäre Aromen wie Waldboden und Leder deutlicher zeigen werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus einer Parzelle am Rand von Nuits-Saint-Georges, unweit des Premier Cru Les Damodes. Kalkstein, Ton und Mergel prägen das Terroir, während die westliche Ausrichtung für gute Reife und Struktur sorgt. Die rund 60 Jahre alten Rebstöcke liefern konzentrierte, tiefgründige Trauben, die von Hand gelesen und sorgfältig selektiert werden. Nach vollständigem Abbeeren vergärt der Pinot Noir über 25 bis 30 Tage und reift anschließend etwa 15 Monate in französischen Eichenfässern, wobei ein hoher Anteil neuer Barriques für Kraft und Rückgrat sorgt. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet.

Essen & Servieren
Ideal zu Ente, Geflügel, Kalb, Pilzgerichten, Schmorgerichten sowie zu kräftigen Hartkäsen wie Comté oder Gruyère. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren; bei Bedarf kann der Wein vorab etwas Luft bekommen, eine längere Dekantierung ist jedoch nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Maison Ambroise ist ein traditionsreiches Bourgogne-Haus mit Sitz in Nuits-Saint-Georges und steht für eine klassische, terroirgeprägte Stilistik. Das Weingut arbeitet nachhaltig und ist HVE3-zertifiziert, mit besonderem Fokus auf alte Reben, Frische und die klare Ausdruckskraft von Pinot Noir. In der Region genießt das Haus den Ruf, Burgunder mit Substanz, Eleganz und ehrlichem Herkunftscharakter zu erzeugen.

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