Marc Kreydenweiss Pinot Gris Moenchberg Grand Cru Bio 2018

Der Pinot Gris Moenchberg Grand Cru 2018 verbindet die Kraft und Tiefe eines großen Grauburgunders mit bemerkenswerter Eleganz und mineralischer Frische. Die Weinberge dieser geschichtsträchtigen Lage werden bereits seit 1097 bewirtschaftet – ein Herkunftswein mit langer Tradition und faszinierender Vielschichtigkeit.

Geschmacksprofil
Das Bukett zeigt reife gelbe Steinfrucht, begleitet von feinen erdigen Anklängen. Mit etwas Luft gewinnt der Wein an Tiefe und offenbart ungewöhnliche Umami-Noten von Soja und Miso sowie Anklänge an japanischen Dashi. Angaben zur Farbe sind nicht überliefert. Am Gaumen treffen Kraft und Eleganz, Frucht und Würze auf eine klare Struktur und mineralische Spannung. Das lange, leicht salzige Finish klingt vielschichtig nach. Der Wein entfaltet seine Facetten besonders gut, wenn man ihm Zeit im Glas gibt; konkrete Angaben zu seinem weiteren Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Der Moenchberg ist von Mergel- und Sandsteinböden geprägt, die laut Beschreibung beste Voraussetzungen für Grauburgunder bieten. Schon 1097 kultivierte eine Benediktinerabtei hier Weinreben. Informationen zu Lese, Vinifikation und Ausbau sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener oder gegrillter Fisch, Geflügel mit cremigen Saucen sowie Pilzgerichte, deren herzhafte Aromen die Umami-Noten des Weins aufgreifen. Auch zu gereiftem Hartkäse kann er sich gut entfalten. Bei etwa 10–12 °C servieren und mehrere Stunden vor dem Genuss öffnen oder karaffieren, damit sich die komplexen Aromen entwickeln können.

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