Marquis De Terme 4ème Grand Cru Classé Margaux, 2021

Marquis De Terme 2021 Cabernet Sauvignon aus Margaux verbindet Tiefe, Frische und die feine Handschrift des Bordeaux-Gravels mit klassischer Eleganz.

Über den Wein
Marquis De Terme 2021 stammt aus Margaux, einer der bekanntesten Gemeinden im Médoc, wo Cabernet Sauvignon auf den kiesgeprägten Böden besonders gut zur Geltung kommt. Der Untergrund aus Kies und Lehm sorgt in Bordeaux oft für gute Drainage und zugleich für genügend Wasserspeicher, damit die Reben auch in wärmeren Phasen gleichmäßiger arbeiten können. In einem Jahrgang wie 2021, der im Bordelais eher auf Präzision als auf Opulenz setzte, ist diese Lage ein klarer Vorteil. Die Cuvée basiert auf den klassischen Rebsorten der Region und spiegelt damit den Stil von Margaux sehr typisch wider. Für die Vinifikation wird bei einem Château wie Marquis De Terme in der Regel sorgfältig zwischen den Parzellen gelesen, damit reife und fein strukturierte Partien separat verarbeitet werden können. Die Reifung über 18 Monate in französischer Eiche gibt dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken, und passt gut zu einem Bordeaux aus dem Jahr 2021. Cabernet Sauvignon bringt Rückgrat und dunkle Frucht, Merlot rundet die Textur ab, Cabernet Franc steuert Würze und Frische bei, Petit Verdot kann Farbe und aromatische Spannung ergänzen. Das Ergebnis ist ein Wein, der auf Balance, Struktur und aromatische Klarheit setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Marquis De Terme 2021 in tiefem Rubin mit violetten Reflexen, genau so, wie man es sich von einem ernsthaften Bordeaux aus Margaux erhofft. In der Nase entfalten sich Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche und Veilchen, dazu kommen Zedernholz und eine feine Tabaknote, die dem Bukett Kontur geben. Am Gaumen wirkt der Wein mittel bis kräftig gebaut, mit fein geschliffenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Jahrgang 2021 Frische und Spannung verleiht. Der Abgang bleibt elegant und nachhaltig, mit würzigen Anklängen, die den Bordeaux-Charakter schön ausklingen lassen.

Essen & Servieren
Zu Marquis De Terme 2021 passt geschmortes Rind, zum Beispiel ein geschmortes Rinderbäckchen mit Jus und Wurzelgemüse, ebenso gut wie Reh oder Hirsch mit Preiselbeeren. Auch Entrecôte vom Grill oder ein klassischer Lammrücken mit Kräutern greifen die Struktur und Würze des Cabernet Sauvignon in diesem Bordeaux sehr gut auf. Aus der Region ist eine Kombination mit Entenbrust, etwa als Magret de canard, besonders stimmig, weil die feine Fettigkeit den Tanninen schmeichelt. Reifer Hartkäse und ausgewählte Charcuterie funktionieren ebenfalls, vor allem wenn der Wein als Begleiter zu einer längeren Tafel gedacht ist.

Produzent
Marquis De Terme gehört zu den traditionellen Gütern in Margaux und ist tief in der Geschichte des Médoc verankert. Das Château liegt in einer Appellation, die für Eleganz, Duftigkeit und feinkörnige Tannine berühmt ist, und genau diese Linie prägt auch die Weine des Hauses. Im Fokus steht der Ausdruck des Terroirs, also die Verbindung aus Kies, Lehm, Rebsorten und Jahrgang, nicht ein möglichst schwerer Stil. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot folgt dabei dem klassischen Bordelaiser Modell, das in Margaux besonders überzeugend sein kann. Weingüter wie dieses werden heute oft von einem Team aus Önologie, Kellerwirtschaft und Weinbergsarbeit getragen, und bei Marquis De Terme ist die Handschrift des Hauses entscheidend: Präzision im Weinberg, selektive Lese und ein Ausbau, der Struktur und Herkunft sichtbar lässt. Für den Jahrgang 2021 bedeutet das einen Wein, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Finesse, Balance und eine klare Identität aus Bordeaux und Margaux.

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