Mas De Daumas Gassac Rouge Vin De Pays - Magnum 1,5L, 2022

Mas de Daumas Gassac 2022 bringt Cabernet Sauvignon aus dem Languedoc mit Tiefe, Würze und der kühlen Präzision der Vallée du Gassac ins Glas.

Über den Wein
Mas de Daumas Gassac arbeitet in der Vallée du Gassac mit einem klaren Fokus auf biologisch bewirtschaftete Reben und auf die Balance zwischen Kraft und Frische. Die kargen Böden aus glazialem Kies und rotem vulkanischem Lehm sorgen für gute Drainage und helfen, die Erträge natürlich niedrig zu halten. Gerade in einem Gebiet wie dem Languedoc ist diese Bodenstruktur wichtig, weil sie den Reben Stress gibt, ohne sie auszubremsen. Das Ergebnis sind Trauben mit kleiner Beerenstruktur, guter aromatischer Konzentration und einer deutlichen mineralischen Spannung. Die Cuvée 2022 basiert auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot, Malbec, Cabernet Franc und Syrah, also auf Rebsorten, die dem Wein Rückgrat, Frucht und Würze geben. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques prägt die Textur und verleiht dem Wein die typischen Noten von Holz, ohne die Frucht zu überdecken. In einem Jahrgang wie 2022 ist diese Kombination aus reifer Traube und kontrolliertem Holzeinsatz besonders wichtig, weil sie dem Wein Struktur für die Lagerung gibt. Der Stil bleibt dabei trocken, geradlinig und auf Spannung gebaut, eher klassisch als opulent.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot, und schon beim ersten Schwenken wirkt er dicht und konzentriert. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Brombeere und Veilchen auf Zeder, Tabak und eine erdige, fast steinige Note, die an die Vallée du Gassac erinnert. Am Gaumen ist der Mas de Daumas Gassac 2022 kraftvoll, aber nicht schwer, mit festen, fein gezeichneten Tanninen und einer klaren, dunklen Frucht. Der Abgang zieht lange nach, mit Würze, Mineralität und genau der Art von Spannung, die den Jahrgang 2022 jetzt schon attraktiv macht und bis 2040 viel Entwicklung verspricht.

Essen & Servieren
Zu diesem Wein passen Gerichte mit Röstaromen, Struktur und etwas Fett, damit die Tannine schön eingebunden werden. Ein geschmortes Lammragout, Rinderfilet mit Pfefferkruste oder Wildschweinkeule mit Wacholder greifen die dunkle Frucht und die Würze des Cabernet Sauvignon im Mas de Daumas Gassac 2022 sehr gut auf. Auch Ente mit Jus, Rehfilet oder ein kräftiger Gruyère beziehungsweise alter Comté funktionieren ausgezeichnet, ebenso luftgetrocknete Wurst als kleinere Begleitung. Als klassische regionale Idee bietet sich ein Wildgericht aus dem südfranzösischen Raum an, etwa Daube de sanglier oder ein Schmortopf mit Kräutern der Garrigue, weil die Aromen perfekt mit dem Languedoc-Charakter des Weins harmonieren.

Produzent
Mas de Daumas Gassac ist einer der bekanntesten Namen des Languedoc und hat sich in der Vallée du Gassac weit über die Region hinaus einen Ruf für eigenständige, lagerfähige Rotweine erarbeitet. Geprägt wurde das Gut vor allem durch Aimé Guibert, der das Potenzial des abgelegenen Tals früh erkannte und auf Qualität, Ursprünglichkeit und eine klare Herkunftsidentität setzte. Heute steht das Familiengut für eine Arbeitsweise, die die Landschaft ernst nimmt, statt sie zu glätten, und die Reben als Teil eines empfindlichen Ökosystems versteht. Die organic-Zertifizierung passt zu diesem Ansatz, ebenso die Konzentration auf gesunde Trauben, niedrige Erträge und einen Ausbau, der dem Wein Form gibt, ohne ihn zu überformen. Was die Weine von Mas de Daumas Gassac so prägnant macht, ist diese Mischung aus südlicher Reife und kühler Spannung, die im Jahrgang 2022 besonders deutlich ausfällt. Der Stil bleibt unverkennbar: Cabernet Sauvignon als tragende Säule, fein ergänzt von anderen Bordelaiser und südfranzösischen Rebsorten, immer mit Blick auf Tiefe, Würze und ein langes, mineralisch gezeichnetes Finale.

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