Mas del Périé - Fabien Jouves You fuck my wine?! 2024 Bio

„You fuck my wine?!“ ist eine eigenwillige, augenzwinkernde Cuvée von Fabien Jouves und zugleich eine klare Absage an allzu enge Appellationsregeln. Der Bio-Rotwein aus Südwestfrankreich vereint Malbec mit den regionalen Sorten Gibert, Valdiguié und Jurançon Noir – einer Rebsorte, die bis in die 1990er-Jahre hinein noch für Cahors zugelassen war. Der provokante Name spielt auf einen berühmten Satz aus Robert De Niros Filmklassiker „Raging Bull“ an und verweist auf Jouves’ bewusste Entscheidung, die traditionelle Sorte trotz regulatorischer Einschränkungen weiter zu kultivieren.

Geschmacksprofil
Die Cuvée präsentiert sich stilistisch als charaktervoller, unkomplizierter Rotwein mit der dunklen Frucht und würzigen Struktur des Malbec, ergänzt durch die Frische und den eigenständigen Ausdruck der alten südwestfranzösischen Rebsorten. Am Gaumen darf man saftige Beerenfrucht, eine feine Würze und griffige, aber gut eingebundene Gerbstoffe erwarten. Der Wein wirkt eher lebendig und zugänglich als schwer und opulent – typisch für eine Cuvée, bei der Frische und Trinkfluss im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Umfeld von Trespoux-Rassiels im südwestfranzösischen Cahors-Gebiet. Die Verwendung von Jurançon Noir sowie der Verzicht auf die AOC-Bezeichnung Cahors geben dem Wein einen bewusst eigenständigen Charakter. Er wird biologisch erzeugt; konkrete Angaben zu Handlese, Ausbau und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Entrecôte, Lamm, würzigen Würsten und herzhaften Gemüsegerichten. Auch zu Cassoulet, Ratatouille oder gereiftem Hartkäse passt die fruchtig-würzige Art sehr gut. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas genügt meist; bei jüngeren Jahrgängen kann ein kleiner Dekantiervorgang von 20–30 Minuten zusätzliche Geschmeidigkeit bringen.

Produzent
Mas del Périé wird von Fabien Jouves in Le Bourg bei Trespoux-Rassiels geführt, im traditionsreichen Weinbaugebiet rund um Cahors. Jouves ist bekannt für seinen eigenständigen Umgang mit regionalen Rebsorten und für Weine, die sich nicht ausschließlich an den Vorgaben der Appellation orientieren. Mit dieser Cuvée setzt er ein pointiertes Zeichen für den Erhalt alter Sorten wie Jurançon Noir und verbindet regionale Tradition mit einem ausgesprochen modernen, unkonventionellen Auftreten.

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