Maso Martis Trento Blanc de Blancs Brut Magnum 2021

Der Maso Martis Trento Blanc de Blancs Brut Magnum 2021 bringt die alpine Frische des Trentino in großzügigem Format ins Glas. 100% Chardonnay, nach klassischer Flaschengärung ausgebaut, vereint er Präzision, Finesse und festlichen Auftritt. In der Magnumflasche reift er besonders harmonisch und bewahrt seine elegante, kühle Handschrift noch länger.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase eröffnet mit Noten von grünen Äpfeln, Zitruszesten und weißen Blüten, dahinter zarte Anklänge von Brioche, Mandeln und kreidiger Mineralität – typisch für Chardonnay aus kühlem, alpinem Klima. Am Gaumen straff und geradlinig mit lebendiger, gut integrierter Säure und cremigem Mousseux. Saftige Zitrusfrucht, knackiger Apfel und ein Hauch weißer Pfirsich treffen auf feine Hefewürze und salzige Frische. Der Abgang ist lang, präzise und kalkig-mineralisch. In der Magnum besitzt der Wein ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial: jetzt betörend trinkig, mit 6–10 Jahren weiterer Reifechancen für zusätzliche Tiefe und feineres Brioche-Aroma.

Vinifikation
Die Reben für diesen Blanc de Blancs wachsen an den Hängen rund um Trient in Trentino-Alto Adige, geprägt von alpinem Klima, großen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden und kalk- sowie Dolomitgestein – ein Terroir, das Frische, Duftigkeit und eine markante Mineralität begünstigt. Die Lese erfolgt selektiv und meist von Hand, um die Trauben kühl und unversehrt in die Kellerei zu bringen. Vinifiziert wird nach Metodo Classico: sanftes Pressen der Chardonnay-Trauben, kühle Gärung des Grundweins und anschließende Zweitgärung in der Flasche. Die Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein Cremigkeit und feine Backnoten, ohne die klare, bergfrische Frucht zu überdecken. Das Degorgieren erfolgt nach mehrmonatiger bis mehrjähriger Lagerung auf der Hefe; die Dosage wird zurückhaltend gesetzt, um die Präzision des Jahrgangs zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi und Ceviche, aber auch zu Tempura, Risotto al Limone, Ziegenkäse oder leichten Vorspeisen der Alpenküche. Servieren bei 6–8 °C; die Magnum benötigt etwas längere Kühldauer. Keine Dekantierung nötig – die Flasche 10–15 Minuten vor dem Einschenken öffnen und in mittelgroße Weißwein- oder Schaumweingläser schenken.

Produzent
Maso Martis ist ein familiengeführtes Weingut in den Hügeln östlich von Trient, das sich seit den 1990er-Jahren auf hochwertige Metodo-Classico-Schaumweine spezialisiert hat. In einer der prägenden Regionen für Schaumwein Italiens (Trento DOC) verbindet das Gut sorgsame Weinbergsarbeit mit einem klaren Terroirfokus und nachhaltigen Praktiken. Mit konsequenter Handarbeit, kleinen Losgrößen und einer Handschrift, die Präzision und Eleganz in den Vordergrund stellt, hat sich Maso Martis einen festen Platz unter den renommierten Produzenten des Trentino erarbeitet.

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