Maso Martis Trento Riserva 35 Brut 2020

Maso Martis Trento Riserva 35 Brut 2020 ist ein charakterstarker Trentodoc, der die alpine Eleganz des Trentino in jeder Perle einfängt. Aus Chardonnay und Pinot Nero vinifiziert, vereint er Präzision, Finesse und Tiefgang – ideal für Genießer, die nach spannender Komplexität in Schaumweinen suchen. Ein limitierter Jahrgangs-Brut, der die Handschrift eines ambitionierten Familienweinguts trägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit zarten, goldenen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Der Duft öffnet sich präzise und frisch: grüne Apfelhaut, Zitronenzeste und weiße Blüten, unterlegt von Hefegebäck, gerösteter Mandel und einem Hauch Bergkräuter. Am Gaumen straff und seidig zugleich: die lebendige, kühle Säure trägt Noten von Zitrus, gelbem Steinobst und einem zarten roten Fruchthauch vom Pinot Nero (Waldbeere). Eine feinkörnige Mousse und eine kalkig-salzige Mineralität verleihen Dynamik und Kontur. Der Abgang ist lang, klar und würzig, mit einem anhaltenden Eindruck von Brioche und nassem Stein. Der Wein zeigt bereits jetzt große Trinkfreude, besitzt jedoch ein sehr gutes Reifepotenzial. Bei idealer Lagerung entwickelt er über 5–8 Jahre zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und nussige Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Lagen im Trentino, geprägt von kühlen Nächten, viel Sonnenlicht und dem mineralischen Einfluss der Dolomiten. Die Böden zeigen kalkhaltige und teils porphyrische Komponenten – ein Terroir, das für Spannung, Frische und eine präzise Aromenausprägung im Schaumwein sorgt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt ausgereiftes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifiziert wird nach der klassischen Methode der Flaschengärung (Metodo Classico), wie für Trentodoc typisch. Nach schonender Pressung vergärt der Grundwein temperaturkontrolliert, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Eine ausgedehnte Reifezeit auf der Hefe verleiht Feinheit, Textur und Komplexität; nach dem Degorgieren wird als Brut dosiert, um die Balance zwischen Frische, Struktur und Terroir-Ausdruck zu wahren.

Essen & Servieren
Vielseitig am Tisch: hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, gebeiztem oder geräuchertem Fisch, Sushi & Sashimi, aber auch zu feinen Antipasti, Prosciutto, Ziegenkäse und leichten Pilzrisotti. Optimal serviert bei 6–8 °C in einem tulpenförmigen Glas; eine Karaffierung ist nicht nötig, jedoch tut ein paar Minuten Luft im Glas der Aromenentfaltung gut.

Produzent
Maso Martis ist ein renommiertes Familienweingut oberhalb von Trient und zählt zu den verlässlichen Adressen für charaktervolle Trentodoc-Schaumweine. Seit den frühen 1990er-Jahren konzentriert sich das Gut auf Chardonnay und Pinot Nero aus hochgelegenen Parzellen und arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg wie im Keller. Die kompromisslose Qualitätsausrichtung und der klare Terroir-Fokus haben dem Betrieb in der Region ein hohes Ansehen und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht.

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