
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
San Guido Guidalberto 2023
Italien, Toskana
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
46,00 €
55,50 €
17,00 €/Stück
20,50 €/Stück
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Die Masseria la Volpe Premium Edition Primitivo di Manduria Riserva 2022 verbindet die üppige Frucht Süditaliens mit einer geschmeidigen, feinwürzigen Art. Primitivo gehört zu den traditionsreichen Rebsorten Apuliens und ist besonders eng mit dem Anbaugebiet Manduria verbunden, wo kraftvolle Rotweine seit Langem ihren festen Platz haben.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel und nahezu undurchsichtig, mit rubinroten bis violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich schwarze Pflaumen, Amarena-Kirschen und getrocknete Feigen, ergänzt durch dunkle Schokolade, Lakritz, Mokka und Vanille. Mediterrane Kräuter und ein Hauch Balsamico sorgen für zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen ist der Primitivo vollmundig, warm und samtig. Reife Tannine tragen die konzentrierte Frucht, während eine frische Note für Ausgewogenheit sorgt. Der lange, würzige Nachhall erinnert an Kakao und schwarze Kirschen, mit einem feinen Anklang von Rauch. Dank seiner Konzentration und Struktur dürfte der Wein bei geeigneter Lagerung noch an Komplexität gewinnen; eine konkrete Trinkreife lässt sich aus den vorliegenden Angaben nicht ableiten.
Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu langsam geschmortem Rindfleisch, kräftigen Eintöpfen, gegrilltem Ribeye, würziger italienischer Wurst oder Lasagne al forno. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – rund 30 bis 60 Minuten – kann die Aromen öffnen.
| Kategorie | Rotwein |
| Hersteller | Masseria la Volpe |
| Jahrgang | 2022 |
| Land | Italien |
| Region | Puglia |
| Rebsorte | Primitivo |
| Alkoholgehalt | 16,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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