Masso Antico, Negroamaro da Uve Leggermente Appassite 2025

Der Masso Antico Negroamaro 2025 stammt aus dem Herzen Apuliens und vereint die charaktervolle, mediterrane Frucht der Rebsorte mit einer besonders samtigen Textur. Die leicht am Rebstock angetrockneten Trauben verleihen ihm zusätzliche Konzentration, während der Ausbau mit französischer Eiche dezente Vanillenoten beisteuert – ein moderner Ausdruck einer traditionsreichen Weinregion.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit markanten violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein ausdrucksstarkes Bouquet reifer roter Früchte, begleitet von floralen Nuancen und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Negroamaro warm, weich und samtig, zugleich aber angenehm frisch. Die konzentrierte Frucht wird von einer harmonischen Struktur und zarten Vanilletönen ergänzt. Der Jahrgang 2025 ist bereits zugänglich und genussbereit; bei sachgerechter Lagerung kann er sich in den kommenden Jahren weiter abrunden.

Vinifikation
Die Trauben wachsen in der warmen, mediterranen Landschaft Salentos in Apulien und werden im Guyot-System erzogen. Durch das leichte Antrocknen am Rebstock konzentrieren sich Aromen und Extrakt. Die Lese erfolgt von Hand gegen Ende September, anschließend werden die Trauben sorgfältig sortiert und entrappt. Die Gärung findet rund 20 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 24 bis 28 °C statt. Ein Teil des Weins reift danach bei niedriger Temperatur in französischen Eichenfässern, wodurch sich sanfte Vanillenoten entwickeln.

Essen & Servieren
Der vollmundige, fruchtbetonte Negroamaro passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen, Lasagne, Pizza mit würzigen Belägen sowie gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein Dekantieren von etwa 30 Minuten die Frucht und die weiche Struktur zusätzlich hervorheben.

Produzent
Tenute Masso Antico liegt im Herzen Apuliens nahe Salento und arbeitet mit traditionellen Methoden, die den lokalen Charakter der Region in den Mittelpunkt stellen. Ein großer Teil der Weinberge ist mit autochthonen Rebsorten wie Primitivo, Susumaniello, Negroamaro und Nero di Troia bepflanzt. Mit dem Negroamaro zeigt das Weingut die typische Verbindung aus südlicher Wärme, reifer Frucht und mediterraner Frische, ergänzt um einen behutsamen Ausbau mit französischer Eiche.

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