Matarromera WIN Sparkling Verdejo 0%

Die Trauben für den alkoholfreien Sparkling WIN Verdejo stammen aus speziell ausgewählten Weinbergen, in denen nur Trauben mit dem Ziel angebaut werden, alkoholfreie Weine herzustellen. Gruppo Matarromera hat nicht weniger als 10 Jahre damit verbracht, alkoholfreie Weine zu entwickeln, die der Qualität entsprechen, für die Matarromera bekannt ist.

Dieser alkoholfreie Schaumwein enthält nur 23 kcal pro 100 ml. In der Nase frische Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Fenchel. Im Mund ist der prickelnde Verdejo saftig mit einer feinen Mousse und einem frischen Nachgeschmack. Wir empfehlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 4-6ºC zu trinken. Sehr schön als Aperitif oder in Kombination mit Salaten und Fisch.

Die Trauben werden nach der traditionellen Weinherstellungsmethode vergoren und gereift. Bei dieser traditionellen „Vinifizierung“ werden die Trauben sehr vorsichtig zerkleinert und es findet eine normale Gärung und Reifung statt. Es entsteht also echter Wein und der Wein wird erst kurz vor der Abfüllung entalkoholisiert. Das beste Verfahren zur Entalkoholisierung erfolgt nach der sogenannten SSC-Technologie (Spinning Cone Column). Es ist auch das teuerste Verfahren, aber SSC verursacht keinen Aroma- oder Geschmacksverlust. Der alkoholhaltige Wein wird in eine Art Trichtersäule gegossen. Durch die Trichter tropft der Wein nacheinander einen Trichter hinunter, während der Alkohol nach oben steigt, wo er gesammelt und vom Wein getrennt wird. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis der gesamte Alkohol aus dem Wein verschwunden ist und der alkoholfreie Wein unten zurückbleibt.

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