Matsu, El Recio 2023

Matsu El Recio 2023 ist ein charakterstarker Rotwein aus Toro, der die Verbindung von alten Reben, nachhaltigem Weinbau und moderner Handwerkskunst eindrucksvoll zeigt. Er stammt aus dem einzigartigen Biodynamik-Projekt von Vintae und verkörpert mit seiner stilvollen, kraftvollen Art die Balance zwischen Tradition und zeitgemäßer Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer tiefen, intensiven Farbe und dichter Struktur. In der Nase zeigen sich reife dunkle Früchte, dazu würzige Noten, feine Röstaromen und ein Hauch von Kräutern und Erde – typisch für die kraftvollen Tinto de Toro-Trauben von sehr alten Reben. Am Gaumen wirkt der El Recio vollmundig, saftig und ausgewogen, mit reifen Tanninen, guter Tiefe und einer schönen Balance zwischen Frucht, Würze und Holz. Durch die 14-monatige Reifung in französischen Barriques gewinnt er an Komplexität und Länge; er kann jung genossen werden, besitzt aber auch noch einiges Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem D.O.-Gebiet Toro im Nordwesten Spaniens, wo das Klima und die Böden beste Bedingungen für konzentrierte, kraftvolle Weine bieten. Verwendet wird Tinto de Toro, die lokale Spielart von Tempranillo, von über 90 bis fast 100 Jahre alten Rebstöcken. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand in den ersten beiden Oktoberwochen, bevor die Beeren schonend gepresst, natürlich in kleinen Betontanks vergoren und anschließend 14 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut werden. Unfiltriert abgefüllt, bleibt der Wein besonders authentisch und naturnah.

Essen & Servieren
Matsu El Recio 2023 passt hervorragend zu Lamm, Schmorgerichten, gegrilltem Fleisch und kräftigen Hartkäsesorten. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei jüngerer Trinkreife kann eine Stunde Dekantieren sinnvoll sein, damit sich die aromatische Tiefe und die feine Würze optimal entfalten.

Produzent
Matsu ist das nachhaltige, ökologisch ausgerichtete Weinprojekt von Vintae in Toro und steht für biodynamischen Weinbau mit Respekt vor Natur und Tradition. Das Projekt ist als Trilogie konzipiert und erzählt die Geschichte dreier Winzergenerationen, wobei El Recio die mittlere Generation repräsentiert. Der Name „Matsu“ bedeutet im Japanischen sinngemäß „geduldiges Gleichgewicht“ und unterstreicht die Philosophie des Weinguts, das für seine sorgfältige Arbeit mit sehr alten Reben und seinen naturverbundenen Stil bekannt ist.

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