Matsu, Picaro-Recio giftpack 2 flessen

Dieses Geschenkset vereint zwei Ausdrucksformen der Toro-Region: den lebhaften Matsu El Pícaro und den länger im Holz gereiften Matsu El Recio. Beide entstehen aus Tinto de Toro, der regionalen Tempranillo-Variante, und stehen für Matsus Verbindung von spanischer Weintradition und naturnahem Weinbau.

Geschmacksprofil
El Pícaro zeigt sich als zugänglicher, fruchtbetonter Rotwein mit kräftigem Charakter; die kurze Reife in französischer Eiche verleiht ihm zusätzliche Würze. El Recio wirkt durch seine 14-monatige Fassreife voraussichtlich dichter und strukturierter, mit einer markanteren Holznote. Konkrete Verkostungsangaben zu Farbe und Aromen liegen für diese Abfüllungen nicht vor. El Pícaro ist auf unkomplizierten Genuss ausgelegt. El Recio bietet mit seiner längeren Reife mehr Struktur und kann bei geeigneter Lagerung noch einige Zeit reifen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Rebanlagen in Toro: über 50 Jahre alte Rebstöcke für El Pícaro und 90 bis 100 Jahre alte für El Recio. Beide Weine werden aus vollreifen, in den ersten beiden Oktoberwochen von Hand gelesenen Tinto-de-Toro-Trauben erzeugt. Nach schonender Pressung erfolgt die natürliche Gärung in Betontanks; El Pícaro reift anschließend teilweise drei Monate in französischer Eiche, El Recio dagegen 14 Monate in französischen Eichenfässern. Beide werden unfiltriert abgefüllt. Matsu beschreibt sein Projekt als nachhaltig und orientiert sich an biodynamischen Methoden.

Essen & Servieren
El Pícaro passt zu rotem Fleisch, Kalbfleisch, Gegrilltem, Geflügel und leichteren Schmorgerichten. El Recio harmoniert besonders mit Lamm, kräftigen Eintöpfen, gegrilltem Fleisch und vollmundigen Hartkäsen. Servieren Sie die Weine leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. El Pícaro braucht meist keine lange Belüftung; El Recio kann von rund 30 Minuten in der Karaffe profitieren.

Produzent
Matsu ist ein Weinprojekt von Vintae in der spanischen Region Toro, nordwestlich von Madrid am Duero. Vintae-vinmageren Raúl Acha søgte efter gamle marker til projektet og fandt blandt andet vinstokke på næsten 100 år. Navnet Matsu betyder ifølge producenten «tålmodig balance» på japansk, og vinene fremstilles som en hyldest til områdets traditioner. Projektets trilogi repræsenterer tre generationer af vinmagere.

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