
Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Quintodecimo Grande Cuvee Luigi Moio 2023
Italien, Kampanien
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
99,00 €
109,00 €
29,00 €/Stück
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Der Contrada Volpare Etna D.O.C. Bianco Superiore von Cantina Maugeri stammt aus einer hoch gelegenen Einzellage an der Ostflanke des Ätna. Carricante von vulkanischen Böden prägt den Charakter dieses Weißweins: frisch und präzise, mit feiner Rauchigkeit und einer leicht öligen Struktur.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit frischen, klaren Aromen von Apfel, Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen verbinden sich eine angenehme Wärme und ein leicht ölendes Mundgefühl mit lebendiger Frische. Im Nachhall bleibt der Wein präzise und spritzig; seine rauchige Mineralität sorgt für zusätzliche Spannung. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.
Vinifikation
Die Carricante-Reben wachsen auf rund 700 Metern Höhe in der Contrada Volpare auf vulkanisch geprägten Böden. Die Trauben werden von Hand gelesen und direkt gepresst. Anschließend reift der Wein acht Monate: zu 90 Prozent im Edelstahltank und zu 10 Prozent in französischer Eiche.
Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, helle Fischgerichte oder Pasta mit Zitrone und Kräutern. Servieren Sie den Wein gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet kann er seine Aromen entfalten.
| Kategorie | Weißwein |
| Hersteller | Cantina Maugeri |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 13,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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