Mauro Sebaste, Barolo Cerretta 2016

Der Barolo Cerretta 2016 von Mauro Sebaste stammt aus einer der bedeutendsten Cru-Lagen von Serralunga d’Alba und verbindet die kraftvolle Struktur des östlichen Barolo-Gebiets mit großer Eleganz. Der Jahrgang 2016 gilt als besonders gelungen und zeigt bereits heute viel Trinkreife, besitzt aber zugleich das Potenzial, sich über viele weitere Jahre zu verfeinern.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit charakteristischen orangefarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von getrockneten Rosen, reifen roten Früchten und würzigen Nuancen, die mit zunehmender Reife an Komplexität gewinnen. Am Gaumen wirkt der Barolo elegant und präzise, mit einer bemerkenswerten Länge und hervorragend eingebundenen, dennoch markanten Tanninen. Seine aristokratische Struktur und die für Serralunga typische Kraft machen ihn bereits zugänglich, während zusätzliche 15 bis 20 Jahre Flaschenreife weitere tertiäre Noten und Tiefe erwarten lassen. Sein Höhepunkt wird voraussichtlich gegen Ende der 2020er-Jahre erreicht.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Barolo-Cru Cerretta in Serralunga d’Alba, einer Lage, die für strukturierte und langlebige Nebbiolo-Weine bekannt ist. Nach der sorgfältigen Vinifikation reift der Barolo 36 Monate in französischen Eichenfässern und erhält anschließend weitere sechs Monate Ruhezeit, bevor er in den Verkauf gelangt. Diese lange Reifephase verleiht ihm seine harmonische Balance, aromatische Tiefe und ausgeprägte Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm, Trüffelgerichten und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Barolo bei etwa 18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere bei jüngerer Öffnung; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotablagerungen zu entfernen.

Produzent
Mauro Sebaste steht für charaktervolle Weine aus dem Piemont und arbeitet mit ausgewählten Spitzenlagen der Langhe. Das Weingut verbindet die Tradition des klassischen Barolo mit einem präzisen, modernen Qualitätsansatz. Der Barolo Cerretta unterstreicht die Bedeutung des Hauses in der Region und wurde für den Jahrgang 2016 von renommierten Kritikern hoch bewertet, darunter James Suckling mit 94 Punkten.

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