Meerlust, Rubicon 2017

Meerlust Rubicon 2017 ist der legendäre Flagship-Wein eines der großen Namen Stellenboschs – kraftvoll, elegant und klar auf Bordeaux-Niveau ausgerichtet. Das 1756 gegründete Gut zählt zu den ikonischsten Adressen Südafrikas und steht seit Jahrzehnten für Premium-Cuvées mit internationalem Format.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Rubicon 2017 mit tiefer, dichter Farbe und einer klassisch strukturierten Präsenz. In der Nase verbinden sich dunkle Beeren, Cassis, reife Pflaume, Würze und feine Noten von Zedernholz, Tabak und Edelholz aus dem Ausbau. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und vielschichtig, mit saftiger Frucht, präziser Tanninstruktur und bemerkenswerter Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die Cuvée besitzt sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre hinweg weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen in Stellenbosch, wobei die Rebsorten auf sehr unterschiedlichen Böden wachsen: Cabernet Sauvignon auf granit- und kiesgeprägten, ertragsarmen Parzellen, Merlot auf gut drainierten Lehm- und eisenhaltigen Böden, Cabernet Franc auf steinigem, stark durchlässigem Boden mit rund 20 % Lehm und Petit Verdot auf Oakleaf-Böden. Die Reben profitieren so von einer klaren Terroir-Prägung und liefern die Struktur für den finalen Blend. Die Trauben werden getrennt in Edelstahltanks vinifiziert. Erst nach einer ersten Reifephase im Holz wird die finale Assemblage festgelegt. Anschließend reift der Wein neun Monate in französischer Eiche, davon etwa zwei Drittel in neuen Barriques, bevor die Cuvée verschnitten und für weitere neun Monate im Fass ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Rubicon 2017 passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Wild, Entenbrust oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und dunklen Saucen. Ideal bei 16–18 °C servieren; bei jungen Flaschen oder besonders konzentrierten Jahrgängen empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa 1–2 Stunden.

Produzent
Meerlust wurde 1756 gegründet und gehört heute zu den renommiertesten Weingütern Südafrikas. Das Gut hat sich mit seinen Bordeaux-inspirierten Spitzenweinen, allen voran Rubicon, einen festen Platz unter den Ikonen von Stellenbosch erarbeitet und wurde international vielfach ausgezeichnet.

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