Mesa Carignano del Sulcis Buio 2025

Der Mesa Buio 2025 ist Cantina Mesas klare, mediterrane Interpretation der sardischen Rebsorte Carignano: würzig, fruchtbetont und mit einer geschmeidigen Textur. Als Wein aus dem traditionsreichen Sulcis verbindet er die charakteristischen Sand- und Kalklehmböden der Region mit der Handschrift eines Weinguts, das 2004 gegründet wurde.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich reife rote Früchte, Geranie und schwarzer Pfeffer, ergänzt durch dezente mineralische Anklänge. Am Gaumen beginnt der Wein würzig und entfaltet eine umhüllende Textur mit gut eingebundenen, süßlich wirkenden Tanninen. Balsamische Noten begleiten den anhaltenden Nachhall. Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben. Die sechsmonatige Reife im Betontank und die anschließende Flaschenlagerung geben dem Wein Zeit, seine Aromen zu harmonisieren; für sein fruchtbetontes Profil bietet sich der Genuss in den kommenden Jahren an.

Vinifikation
Die Carignano-Trauben stammen aus dem Sulcis im Südwesten Sardiniens. Das mediterrane Klima mit warmen Sommern, die vom Mistral gemildert werden, und geringen winterlichen Niederschlägen begünstigt die Reife der Trauben. Die Reben wachsen auf sandigen sowie kalkhaltigen, steinreichen Lehmböden. Zur schonenden Verarbeitung setzt Cantina Mesa auf Schwerkraft und vermeidet mechanisches Pumpen. Die Maischegärung dauert acht Tage bei kontrollierter Temperatur; nach der malolaktischen Gärung reift der Wein sechs Monate in Betontanks und anschließend auf der Flasche. Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Dazu passen gegrilltes Lamm, würzige Salsiccia, Auberginengerichte oder gereifter Pecorino – Speisen, die der Frucht und Würze des Carignano standhalten. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder rund 30 Minuten in der Karaffe kann die Aromen öffnen.

Produzent
Cantina Mesa wurde 2004 von Gavino Sanna gegründet und widmet sich den Weinen des Sulcis, einer der prägenden Carignano-Regionen Sardiniens. Das Weingut setzt auf eine schonende Arbeitsweise, darunter die Befüllung durch Schwerkraft, um die Frucht möglichst unverfälscht zu bewahren. Unter der önologischen Leitung von Stefano Cova steht der Buio für eine moderne Interpretation der regionalen Carignano-Tradition.

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