Mille Vite Piemonte Chardonnay 2024 White
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Beschreibung
Der Mille Vite Piemonte Chardonnay 2024 von DH Wines ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Piemont, der ganz ohne Ausbau im Eichenfass entsteht. Die limitierte Produktion von nur 2.400 Flaschen und die sechsmonatige Lagerung auf der Feinhefe verleihen ihm eine besondere Eigenständigkeit. Als Chardonnay aus einer Region, die vor allem für ihre großen Rotweine bekannt ist, zeigt er eine spannende, frische Interpretation der piemontesischen Weißweinkultur.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell und klar. In der Nase wirkt er voll und ausdrucksstark mit Aromen von Melone, Mango, Ananas und Birne. Dazu kommen Anklänge an geröstete Nüsse, Nuss-Nougat-Creme, florale Noten, einen dezenten Rauchton und eine leicht salzige Nuance.
Am Gaumen treffen eine präzise Säure und eine angenehm salzige Mineralität auf Aromen von grüner Birne, unreifem Pfirsich, Zitrone und einem feinen Hauch Kreuzkümmel. Der Chardonnay wirkt zugleich frisch, sauber und delikat, mit einer bemerkenswerten aromatischen Tiefe. Er kann bereits jung genossen werden und dürfte sich bei kühler Lagerung auch über die nächsten zwei bis drei Jahre schön entwickeln.
Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben werden entrappt und schonend angequetscht, bevor sie eine zweistündige kühle Vormazeration durchlaufen. Anschließend werden sie unter Stickstoff gepresst, um den Most möglichst vor Oxidation zu schützen. Die Gärung erfolgt bei 13–14 °C über rund drei Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Danach reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er in die Flasche gefüllt wird. Auf den Ausbau im Eichenfass wird bewusst verzichtet, sodass Frische und die sortentypische Frucht im Vordergrund bleiben.
Essen & Servieren
Dieser frische und zugleich körperreiche Chardonnay passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und Pasta mit hellen Saucen. Auch Geflügel, cremige Risotti, Ziegenkäse sowie Gerichte mit mediterranen Kräutern harmonieren sehr gut mit seiner salzigen Säure. Am besten bei 9–11 °C servieren. Eine Karaffe ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein nach dem Öffnen jedoch etwas mehr Raum für seine komplexen Frucht-, Nuss- und Rauchnoten geben.
Produktinformation
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