Mirafiore Barolo Paiagallo 2019

Der Mirafiore Barolo Paiagallo 2019 ist ein Paradebeispiel für die zeitlose Eleganz und Tiefe piemontesischer Weinkunst. Hergestellt aus 100% Nebbiolo-Trauben aus dem renommierten Einzellagenweinberg Paiagallo, spiegelt dieser Barolo die historische Bedeutung und nachhaltige Philosophie der Casa E. di Mirafiore wider. Besonders bemerkenswert: Die Flasche besteht zu 85% aus recyceltem Glas – ein starkes Statement für verantwortungsvolle Produktion und modernes Design.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mirafiore Barolo Paiagallo 2019 in einem tiefen Granatrot mit funkelnden rubinroten Reflexen, die bereits seine Dichte erahnen lassen. Das Bouquet besticht durch eine komplexe Aromatik: reife Kirschen, Veilchen, getrocknete Rosenblätter und subtile Anklänge von Tabak und Leder treffen auf würzige Nuancen von Lakritze und Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber ebenso elegant. Die feinkörnigen Tannine und die seidige Textur sind typisch für große Nebbiolos aus Spitzenlagen. Rote Früchte, balsamische Noten und eine markante Mineralität sorgen für vielschichtige Geschmackserlebnisse. Der Abgang ist lang, komplex und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und Finesse. Mit seinem bemerkenswerten Alterungspotenzial verspricht er, sich über viele Jahre hinweg weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Paiagallo-Parzelle zählt zu den prestigeträchtigsten Weinbergen im Barolo-Gebiet. Hier profitieren die Nebbiolo-Trauben von kalkhaltigen Mergelböden, optimaler Sonnenexposition und einer einzigartigen Mikroklimatik, was zu außergewöhnlicher Tiefe und Charakter im Wein führt. Die Trauben werden in traditioneller Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt sorgfältig selektiert. Nach der Extraktion folgt eine langsam und schonend geführte Maischegärung, die die feinen Aromen und prägnante Struktur hervorbringt. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen Eichenfässern, um die Typizität der Rebsorte und die Charakteristik des Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Diese Methode gewährleistet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Frucht, Würze und Tannin.

Essen & Servieren
Dieser Barolo ist ein exzellenter Begleiter zu gehaltvollen Gerichten der piemontesischen Küche, wie Brasato al Barolo, Wildgerichte, Trüffel-Pasta oder gereiftem Hartkäse. Optimal serviert bei 18°C, entfaltet er sein volles Aromenspektrum am besten nach einer Stunde im Dekanter. Ideal für besondere Anlässe und kulinarische Genussmomente.

Produzent
Die Casa E. di Mirafiore steht seit dem 19. Jahrhundert für Weinkultur auf höchstem Niveau im Herzen des Piemonts. Das traditionsreiche Weingut mit Sitz in Serralunga d’Alba zählt zu den Gründungsbetrieben des legendären Barolo-Gebiets. Es hat entscheidend zur weltweiten Bekanntheit des Barolo beigetragen und verbindet auf meisterhafte Weise Tradition und Moderne – nicht zuletzt durch Innovationen wie nachhaltige Flaschenproduktion und die Bewahrung historischer Weinbaukunst.

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