Mirafiore Barolo Paiagallo 2020

Der Mirafiore Barolo Paiagallo 2020 ist ein faszinierendes Beispiel für die herausragende Handwerkskunst des Piemonts und verkörpert auf eindrucksvolle Weise die edle Komplexität des Nebbiolo. Diese große Rotwein-Ikone aus der berühmten Lage Paiagallo wird weiterhin in Langhe produziert und beeindruckt nicht nur mit ihrer Qualität, sondern auch mit Nachhaltigkeit: Die eigens von Saint Gobain Vetri entworfene Flasche besteht zu 85% aus recyceltem Glas. Ein authentisches Barolo-Erlebnis, das Tradition und Innovation bewusst verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Mirafiore Barolo Paiagallo 2020 in einem brillanten Granatrot mit typischen orangenen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich intensiv und vielschichtig: Duftnoten von Rosen, Veilchen und getrockneten Kirschen verschmelzen mit feinen Nuancen von Leder, Lakritz, Teer und dezenten Kräutern. Am Gaumen zeigt der Wein enorme Tiefe und Finesse – kraftvolle Tannine, die dennoch seidenweich wirken, werden begleitet von eleganter Säure und Anklängen von reifen Waldbeeren, süßen Gewürzen sowie balsamischen Noten. Das Geschmacksbild ist dicht verwoben und ausbalanciert, dabei außergewöhnlich langlebig.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Barolo stammen von der berühmten Einzellage Paiagallo – einer der privilegierten Cru-Parzellen Barolos, die sich durch kalkhaltige Mergelböden und eine optimale südliche Ausrichtung auszeichnet. Die Handlese erfolgt selektiv, nur die besten Nebbiolo-Trauben werden verwendet. Die Vinifizierung folgt traditioneller Methode: lange Maischestandzeit und Gärung in Edelstahl, daraufhin ein behutsamer Ausbau über mehrere Jahre in großen slavonischen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Harmonie verleiht.

Essen & Servieren
Der Mirafiore Barolo Paiagallo 2020 entfaltet sein ganzes Potenzial als Begleiter kräftiger Speisen: Probieren Sie ihn zu Schmorgerichten wie Ossobuco, Wild, reifem Hartkäse oder Trüffelgerichten aus der Region. Die ideale Serviertemperatur beträgt 17–18°C, und für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich ein vorheriges Karaffieren von mindestens einer Stunde.

Produzent
Casa E. di Mirafiore ist eine der traditionsreichsten Weingüter im Herzen des Barolo-Gebiets. Seit Ende des 19. Jahrhunderts ist das Haus ein Synonym für erstklassige piemontesische Weinkultur. Von Beginn an steht Mirafiore für höchste Qualität und Authentizität, was sich auch in zahlreichen Auszeichnungen und seiner regionalen Bedeutung widerspiegelt. Die Verbindung von Nachhaltigkeit – wie bei dieser einzigartigen recycelten Flasche – und klassischer Weinbaukunst machen Mirafiore zu einem Vorreiter in der Region.

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