Monbousquet Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Monbousquet 2021 aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zeigt Saint-Émilion Grand Cru mit Tiefe, Würze und feinem Holzausdruck. Der

Über den Wein
Die Reben für Monbousquet 2021 wachsen auf Böden aus Sand, Kies und Ton, also auf einem klassischen Saint-Émilion Grand Cru-Terroir, das Wärme gut speichert und zugleich Frische bewahren kann. In einem Jahrgang wie 2021 war sorgfältige Arbeit im Weinberg besonders wichtig, weil Balance und genaue Lese oft mehr zählen als reine Reife. Die organische Bewirtschaftung passt gut zu einem Wein, der Herkunft und Struktur sichtbar machen soll, ohne aufdringlich zu wirken. Im Keller wird bei diesem Saint-Émilion Grand Cru typischerweise auf eine präzise Vinifikation gesetzt, damit Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ihren jeweiligen Beitrag behalten. Der Ausbau in französischen Barriques über 16 bis 18 Monate, davon ungefähr 50 bis 60 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Vanille, Kakao und feine Röstaromen, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang 2021 verlangt meist nach einem eher behutsamen Ausbau, damit die Tannine geschliffen bleiben und die dunklen Fruchtaromen klar wirken. So entsteht ein Bordeaux, der konzentriert, aber nicht schwer wirkt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Monbousquet 2021 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon beim ersten Schwenken wirkt er dicht und einladend. Die Nase verbindet reife Schwarzkirsche und Pflaume mit Veilchen, dazu kommen Vanille, Kakao und ein Hauch Zedernholz aus dem Ausbau. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer dunklen Frucht, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Der Abgang ist lang und fein, mit würziger Wärme und genügend Frische, damit der 2021er nicht nur kraftvoll, sondern auch klar bleibt.

Essen & Servieren
Zu Monbousquet 2021 passen geschmortes Rind, Hirschragout oder Entenbrust sehr gut, weil die dunkle Frucht und die samtige Struktur des Weins die kräftigen Aromen mittragen. Auch gereifter Hartkäse oder ein Stück Comté mit etwas Reife finden einen schönen Partner in den Cabernet-geprägten Noten von Monbousquet, Bordeaux und dem Jahrgang 2021. Wer es klassisch regional mag, serviert ihn zu Lammeintopf aus dem Südwesten Frankreichs oder zu Enten-Confit mit Linsen. Bei Aufschnitt und luftgetrocknetem Fleisch wirkt er ebenfalls stimmig, besonders wenn etwas Würze und Röstaromen im Spiel sind.

Produzent
Monbousquet ist ein gut bekanntes Weingut in Saint-Émilion Grand Cru, das heute vor allem für kraftvolle, zugleich geschmeidige Bordeaux aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon steht. Eine wichtige prägende Figur ist Gérard Perse, der das Gut erwarb und dessen moderne Ausrichtung stark mit dem heutigen Stil verbunden ist. Gemeinsam mit seiner Frau Chantal Perse hat er Monbousquet in die Gruppe der renommierten Saint-Émilion-Betriebe geführt, die auf sorgfältige Selektion und reife Frucht setzen. Der Stil des Hauses ist klar auf Dichte, Aromatik und barriquegeprägte Finesse angelegt, bleibt aber im besten Fall zugänglich und ausgewogen. Dass die Weine aus Saint-Émilion Grand Cru stammen und auf sandigen, kiesigen und tonigen Böden wachsen, erkennt man häufig an der Verbindung von reifer Frucht, feiner Würze und einer samtigen Textur. Der Jahrgang 2021 zeigt diese Handschrift in einer etwas strafferen, klassischeren Form, was dem Wein zusätzliche Spannung gibt.

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