Monte Chiaro Primum Vinum Magnum 2019 ØKO

Monte Chiaro Primum Vinum Magnum 2019 ØKO ist ein herausragender Supertoskaner und repräsentiert die Signaturweinlinie von Monte Chiaro. Er symbolisiert das volle Potential der Sangiovese-Rebe und wird aus handverlesenen Trauben hergestellt, die aus den besten, mindestens 15 Jahre alten Weinbergen stammen. Diese seltene Rarität zeigt die Kunstfertigkeit und Hingabe des Weinguts, nur die hochwertigsten Weine zu produzieren.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung präsentiert Primum Vinum ein tiefes Rubinrot, das jeden Kenner in seinen Bann zieht. Die Nase wird von einem intensiven Bukett umschmeichelt, das Aromen von Brombeeren und Himbeeren mit Nuancen von Kaffee, Tabak und dunkler Schokolade vereint. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiger toskanischer Charakter mit eleganten, weichen Tanninen. Die komplexe Struktur wird durch reife dunkle Beeren und eine lange, nachhaltige Endnote unterstützt, die den Geschmack lange nach dem Genuss erhält. Diese Kreation besitzt ein bedeutendes Alterungspotential und verspricht, sich mit den Jahren noch weiter zu entfalten.

Vinifikation
Die einzigartigen Terroirs von Monte Chiaro zeichnen sich durch eine perfekte Kombination aus Bodenstruktur und Klima aus und liegen in der Region Toscana. Die Trauben werden handverlesen und durchlaufen einen speziellen Trocknungsprozess über 25 Tage, um den Körper und die Komplexität der Weine zu intensivieren. Nach der Pressung erfolgt die Fermentation, bevor die Weine in leicht gerösteten Eichenfässern für 24 Monate reifen und anschließend weitere sechs Monate in der Flasche verfeinert werden.

Essen & Servieren
Mit seiner beeindruckenden Struktur und reichhaltigen Aromen passt dieser Wein hervorragend zu Wildgerichten, Tatar, gegrilltem Rindfleisch, Lamm und gereiftem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18-20 Grad Celsius, um seine vollen Aromen zu entfalten. Eine leichte Dekantierung vor dem Servieren kann helfen, die Komplexität und Tiefe der Aromen weiter zu verstärken.

Produzent
Die Geschichte von Monte Chiaro ist tief verwurzelt in den alten Mauern von Siena und Chianti und offenbart eine Leidenschaft, die moderne Landwirtschaft mit künstlerischer Geschäftspolitik verbindet. Diese Philosophie hat es dem Weingut ermöglicht, das höchste Ausdruckslevel des DOCG Chianti Colli Senesi zu erreichen. Nur 5 km von Siena gelegen, bietet der Weingarten der Kellerei eine atemberaubende Aussicht auf die historische Stadt. Monte Chiaro ist bekannt für seine jungen Talente in der Führung und seinen innovativen Ansatz in einer alten Weinkultur.

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