Montrose 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2021

Montrose 2021 Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe zeigt tiefes Bordeaux mit Kraft, Präzision und der kühlen Eleganz des gravelreichen Terroirs.

Über den Wein
Die Reben für Montrose 2021 stehen in Saint-Estèphe auf den typischen Kies- und Lehmböden der Appellation, die Cabernet Sauvignon besonders gut tragen. Gerade bei einem großen Bordeaux aus dem linken Ufer sind solche Böden wichtig, weil sie Wasser gut regulieren und den Reben helfen, auch in warmen Jahren Spannung zu bewahren. Montrose arbeitet in dieser Lage mit einem klaren Fokus auf reife, gesunde Trauben und einer Struktur, die eher auf Balance als auf Opulenz zielt. Das Ergebnis wirkt nie beliebig, sondern immer mit dem festen Rückgrat, für das Saint-Estèphe bekannt ist. Der 2021er von Montrose basiert klassisch auf Cabernet Sauvignon mit Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Vinifikation folgt dem Stil des Hauses: präzise gelesen, sorgfältig vergoren und anschließend 18 Monate in französischen Barriques ausgebaut, davon etwa 40 Prozent neu. Der Ausbau bringt Würze, Zedernholz und feine Röstaromen ein, ohne die Frucht zu überdecken. 2021 war in Bordeaux ein Jahr, in dem Frische, Sortierung im Weinberg und strikte Selektion besonders wichtig waren, und genau das spürt man hier im klaren, geradlinigen Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Montrose 2021 mit tiefem Rubinrot und dunklem Kern, fast wie ein Versprechen auf Substanz. In der Nase finden Sie schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu Zedernholz und Tabak, die dem Wein eine klassische Bordeaux-Signatur geben. Am Gaumen ist er vollmundig, aber nicht schwer, mit festem, gut eingebundenem Tannin und einer lebendigen Säure, die den 2021er frisch und präzise hält. Der Nachhall ist lang, dunkel und würzig, mit reifer Frucht und einer kühlen, steinigen Spannung, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Montrose 2021 ist ein Wein für kräftige Gerichte, die seine Struktur aufnehmen können. Sehr gut passt er zu Rinderfilet, Lammkeule oder Wild, etwa Rehrücken mit Wacholder und Preiselbeeren. Auch geschmorte Short Ribs oder ein Entrecôte vom Grill funktionieren hervorragend, weil das Fleisch die Tannine sanft abrundet. Klassisch aus der Region ist natürlich ein zart gegartes Entrecôte mit Bordeaux-Sauce, und genau hier zeigt ein Saint-Estèphe aus Cabernet Sauvignon seine ganze Klasse. Zu reifem Käse wie Comté oder gereiftem Mimolette kann der Wein ebenfalls sehr überzeugend wirken, ebenso zu luftgetrockneter Wurst, wenn es etwas rustikaler sein darf.

Produzent
Montrose gehört zu den bekanntesten Namen in Saint-Estèphe und steht für einen sehr ernsthaften, langlebigen Bordeaux-Stil. Das Château liegt prominent in der Appellation Bordeaux am linken Ufer, wo Kies und Lehm gemeinsam für Tiefe, Frische und Struktur sorgen. Viele Weinfreunde verbinden Montrose mit präzisen, kraftvollen Weinen, die nicht auf schnelle Wirkung setzen, sondern auf Entwicklung im Keller und Geduld im Glas. Unter der Leitung von Martin und Olivier Bouygues, die das Gut übernommen und langfristig modernisiert haben, wurde die Qualitätsarbeit deutlich weiter geschärft. Für die Weinbereitung prägend war und ist Jean-Bernard Delmas als früherer technischer Direktor, dessen Name eng mit dem Aufstieg des Hauses verbunden bleibt. Heute zeigt Montrose sehr klar, was Saint-Estèphe im besten Fall kann: Konzentration, Frische, Struktur und eine stille Form von Größe, die im Bordeaux 2021 besonders gut sichtbar wird.

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