Monyok Tokaji 6 Puttonyos Aszu 0.5L 2017

Der Monyok Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2017 ist ein legendärer Dessertwein aus dem Herzen der ungarischen Tokaj-Region und repräsentiert eine jahrhundertealte Weinbautradition. Dieser seltene Tropfen vereint höchste Handwerkskunst mit einem einzigartigen Terroir und wird aus den klassischen Sorten Furmint, Hárslevelű und Moscato Bianco gewonnen. Mit seiner außergewöhnlichen Süße und Komplexität ist er ein Aushängeschild der edelsüßen Tokaji-Weine und genießt weltweit einen exzellenten Ruf.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2017er Tokaji Aszú mit einer intensiven, glänzenden Goldfarbe und verspricht schon optisch einen besonderen Genuss. Das Bouquet entfaltet eine verführerische Duftkomposition aus reifen Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und feinem Akazienhonig, untermalt von eleganten, floralen Nuancen und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen begeistert der Wein durch seine perfekte Balance zwischen konzentrierter Süße und animierender Säure. Die Aromenvielfalt zeigt sich vielschichtig – Noten von getrockneten Früchten, Honig und ein zarter mineralischer Ton sorgen für Tiefe und Raffinesse. Der Abgang ist lang und intensiv, mit einer angenehmen Frische, die noch Minuten nachhallt. Dank seiner Struktur hat der Monyok Tokaji 6 Puttonyos Aszú ein enormes Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Vinifikation
Das Weinbaugebiet Tokaj gehört zum UNESCO-Welterbe und zeichnet sich durch vulkanische Böden, sanfte Hügel und ein besonderes Mikroklima aus – ideale Voraussetzungen für die Edelfäule Botrytis cinerea, die die Trauben für Aszú-Weine so besonders macht. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, wobei nur die edelfaulen, hochkonzentrierten Beeren sorgfältig selektiert werden. Die Vinifikation ist äußerst aufwändig: Die von Botrytis befallenen Beeren (Puttonyos) werden in Most eingelegt und je nach Anzahl der Puttonyos entsteht so der Grad der Süße. Nach der Gärung reift der Wein mehrere Jahre in traditionellen Eichenfässern in den kühlen Kellern von Tokaj, wo er sein intensives Aroma und seine Finesse entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser Tokaji Aszú ist ein herausragender Begleiter zu feinen Desserts wie Tarte Tatin, Crème brûlée oder Mandeltorte. Besonders spannend ist jedoch die Kombination mit pikanten Blauschimmelkäsen wie Roquefort oder Gorgonzola, deren Würze die Süße und Frische des Weines perfekt unterstreicht. Ideal serviert wird er bei 10–12°C, am besten leicht gekühlt und nach dem Öffnen für einige Minuten dekantiert, damit er seine vollen Aromen entfalten kann.

Produzent
Das Weingut Monyok blickt auf eine lange Geschichte im Tokaj-Hegyalja zurück und steht für authentische, charakterstarke Tokaji-Weine. Mit viel Leidenschaft und Fachwissen erzeugt das Team jährlich nur eine limitierte Menge hochwertiger Aszú-Weine, die regelmäßig internationale Auszeichnungen erhalten. Als einer der Pioniere in der Neuinterpretation der traditionellen Aszú-Weine trägt Monyok erheblich zum internationalen Renommee der Tokaj-Region bei.

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