Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbè Domaine Des Lambrays, 2023

Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 aus der Burgundy verbindet Eleganz und Mineralität mit der kühlen Präzision von Morey-Saint-Denis und klassischer Tiefe.

Über den Wein
Beim Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 stammt die Kraft nicht aus Opulenz, sondern aus der präzisen Arbeit im Weinberg und dem kühlen Charakter von Morey-Saint-Denis. Die Lage in der Burgundy ist geprägt von Kalk und Ton, also Böden, die dem Pinot Noir Spannung, Feinsinn und eine klare mineralische Linie geben. Gerade in solchen Lagen ist die Balance zwischen Reife und Frische entscheidend, und der organisch bewirtschaftete Ansatz passt gut zu diesem filigranen Stil. Pinot Noir zeigt hier seine typisch transparente Art, ohne an Ausdruck zu verlieren. Für den Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 ist die Vinifikation auf Feinheit und Struktur ausgerichtet. Der Ausbau über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, davon ein Teil neues Holz, unterstützt die Textur, ohne die Frucht zu überdecken. Das Ergebnis wirkt klassisch burgundisch: sorgfältig extrahiert, mit elegant eingebundenen Tanninen und genug Luft für die aromatische Entwicklung. In der Burgundy ist das Zusammenspiel von Holz, Frische und Herkunft oft entscheidend, und genau dort setzt dieser 2023er an.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 in hellem Rubinrot mit violetten Reflexen, offen und gleichzeitig sehr präzise. In der Nase treten rote Kirschen, Himbeeren und Veilchen hervor, dazu kommen feine Noten von Waldboden und eine dezente, erdige Tiefe, die an die Lage in Morey-Saint-Denis erinnert. Am Gaumen wirkt der 2023er elegant und gestützt, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, roten Frucht, die nie laut wird. Im Nachhall bleiben Mineralität, etwas Pilz und ein Hauch Tabak zurück, was dem Wein Länge und burgundische Noblesse verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir aus der Burgundy liebt Speisen, die seine feine Struktur respektieren. Hervorragend passt er zu Rehrücken, Entenbrust oder Perlhuhn, ebenso zu Kalbsbraten mit Kräutern und Pilzen. Auch gebratene Taube oder ein geschmortes Huhn mit Morcheln greifen die erdigen Noten des Weins schön auf. Als klassischer regionaler Begleiter bietet sich Coq au Vin an, ebenso wie gereifter Comté oder gereifter Époisses, wenn man den Wein eher zu Käse als zum Hauptgang genießen möchte. Wer es herzhafter mag, kann ihn auch zu luftgetrocknetem Schinken oder feinem Wildschweinschinken servieren.

Produzent
Domaine des Lambrays ist eng mit Morey-Saint-Denis verbunden und zählt zu den traditionsreichen Namen der Côte de Nuits. Das Gut ist vor allem durch seine berühmte Grand-Cru-Lage Clos des Lambrays bekannt, die den Stil des Hauses geprägt hat: präzise, tief und klar von der Herkunft erzählt. Heute steht das Weingut für eine sorgfältige, herkunftsorientierte Arbeit im Weinberg und für Weine, die nicht auf schnelle Wirkung setzen, sondern auf Spannung und Entwicklung. Die organische Bewirtschaftung passt zu dieser Haltung, weil sie die Vitalität der Reben und den Ausdruck des kalk- und tonhaltigen Bodens in den Vordergrund rückt. Im Burgund ist Kontinuität oft wichtiger als Effekthascherei, und genau dieses Prinzip ist bei Domaine des Lambrays deutlich spürbar. Mit dem Jahrgang 2023 zeigt das Haus erneut, wie gut Pinot Noir in Morey-Saint-Denis zwischen Feinheit, Struktur und mineralischer Tiefe vermitteln kann.

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