Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017

Der Mutiliana Romagna Sangiovese Modigliana Ibbola 2017 ist ein charakterstarker Rotwein aus den kühlen Hügeln der Emilia-Romagna, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial Sangiovese abseits der bekannten Toskana-Hochburgen besitzt. Dieser Wein verbindet Finesse, Trinkfreude und Tiefe und richtet sich an Genießer, die Eleganz und Herkunftsprofil über pure Wucht stellen. Der Name „Ibbola“ verweist auf eines der charakteristischsten Gebiete von Modigliana, wo Sangiovese auf kargen Böden und in höherer Lage eine besonders präzise, spannungsgeladene Stilistik entwickelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ibbola 2017 in einem klaren, mitteltiefen Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen am Rand, die auf die beginnende Reife hinweisen. Die Nase ist fein und vielschichtig: rote Kirschen, Sauerkirsche und Granatapfel treffen auf florale Noten von Veilchen und Rosenblatt, dazu Anklänge von getrockneten Kräutern, orangenschale, Tabak und ein Hauch Graphit und Unterholz. Am Gaumen zeigt sich ein geradliniger, präziser Sangiovese mit mittlerem Körper, lebendiger Säure und feinkörnigem, straffem Tannin. Die Frucht bleibt eher rot und kühl, unterlegt von würzigen Noten, etwas Lakritz, dezenter Holzwürze und einer salzigen Mineralität, die den Wein sehr trinkanimierend macht. Der Abgang ist lang, frisch und leicht herb, mit anhaltenden Kirsch- und Kräuteraromen. Der Jahrgang 2017 ist jetzt bestens zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über weitere 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen bei Modigliana in der Romagna, einem Hügelland in relativ hoher Lage mit kühlerem Mikroklima. Die Böden sind überwiegend steinig und von Sandstein und Ton geprägt, was den Weinen Spannung und mineralische Frische verleiht. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Mutiliana auf eine behutsame Vinifikation: schonende Maischegärung mit natürlichen Hefen, moderate Extraktion und ein Ausbau in größeren Holzfässern und/oder gebrauchten Barriques, um die Frucht und das Terroir in den Vordergrund zu stellen, ohne den Wein mit Holz zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Mutiliana Ibbola 2017 passt hervorragend zu klassischer italienischer Küche mit feinen, nicht zu schweren Aromen: Tagliatelle al ragù, Lasagne, gefüllte Pasta mit Pilzen, gegrilltes Lammkotelett, geschmorte Kalbsgerichte oder Kaninchen mit Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse (Pecorino, Parmigiano Reggiano) und Wurstwaren aus der Region macht er eine ausgezeichnete Figur. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten hilft, die feinen Aromen vollständig zu entfalten und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Mutiliana ist ein ambitioniertes Projekt, das sich ganz der Wiederentdeckung und Aufwertung des Sangiovese aus der Romagna verschrieben hat. Anstatt Sangiovese nur als „kleinen Bruder“ der toskanischen Gewächse zu betrachten, legt Mutiliana den Fokus auf die spezifischen Unterzonen rund um Modigliana und zeigt, wie differenziert und terroirbetont diese Weine sein können. Der Betrieb arbeitet mit hohem Qualitätsanspruch im Weinberg wie im Keller und hat sich in kurzer Zeit einen Namen als einer der spannendsten Erzeuger der Region gemacht, der wesentlich dazu beiträgt, die Romagna als Herkunft für charaktervolle, elegante Sangiovese-Weine auf die Karte anspruchsvoller Weinliebhaber zu setzen.

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